Crema de mató per a pastís

La crema de mató es prepara per a pastissos, pastes, sucs i altres productes de confiteria. S’utilitza com a capa intermèdia entre galetes, es recobreixen i s’anivellen els pastissos, s’hi decoren productes de galetes i gelatines. Els eclairs, els profiterols i les tartaletes de sorra s’omplen de crema. I, de vegades, fins i tot el couen com a postres delicades i sorprenents.


Crema agra i crema de mató per a pastís