Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Ales com a KFC amb midó

Ales com a KFC amb midó

0
5195
Cuina Mundial
Contingut calòric 263,2 kcal
Porcions 24 ports.
Hora de cuinar 150 minuts
Proteïnes * 19,8 g
Greixos * 18 gr.
Hidrats de carboni * 37,7 g
* per cada 100 gr. producte
Ales com a KFC amb midó
Contingut

Les ales com a KFC són fàcils de cuinar a casa. El principal secret de la seva delícia resideix en el pa. Es prepara a partir de farina i midó de qualitat en una proporció de 5: 1. El midó no permet que l’oli penetri a la carn, i continua sent molt sucós, i l’escorça es manté cruixent durant molt de temps. Les ales s’empanen dues vegades. Es prepara qualsevol adob per a ales, amb diversos condiments. Fregiu les ales en una paella profunda.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 13
Esbandiu bé les ales de pollastre sota l’aigua corrent i després talleu-les en tres trossos a les juntes. Deixeu les falanges d’ales per al brou.
pas 2 de 13
Col·loqueu els trossos de les ales en un bol profund. Després, escampeu-los amb sal i pebre negre al vostre gust.
pas 3 de 13
Afegiu-hi condiment de ceba i kebab a rodanxes fines a les ales. Podeu prendre qualsevol condiment al vostre gust.
pas 4 de 13
A continuació, barregeu bé les ales amb aquests condiments. Cobriu els plats amb paper de plàstic i deixeu-los 1 hora en un lloc d’adobació fred.
pas 5 de 13
Durant aquest temps, en un bol profund, prepareu un pa "secret" de farina, midó i pebre vermell. Barregeu bé aquests ingredients amb una cullera.
pas 6 de 13
Posar les ales en vinagre en porcions (8 peces cadascuna) i, després d’haver-les alliberat de les cebes, enrotllar-les bé al pa ratllat cuit.
pas 7 de 13
Totes les peces s’han de cobrir completament amb pa.
pas 8 de 13
A continuació, transfereix les ales arrebossades (també en porcions) a un colador.
pas 9 de 13
Aboqueu aigua freda en un plat profund separat. Submergeix les ales en un colador en aigua durant 10-15 segons fins que deixin d'aparèixer bombolles d'aire.
pas 10 de 13
Després d’aquest bany d’aigua, torneu a transferir les ales al plat arrebossat.
pas 11 de 13
Torneu a rodar bé el pa ratllat amb la mà. Ha de ser desigual, grumollós i cruixent.
pas 12 de 13
Escalfeu bé l'oli en una paella profunda. Fregiu les ales en oli durant 10-12 minuts. Les ales acabades suren a la superfície de l’oli.
pas 13 de 13
Passeu les ales de pollastre fregides a l’estil KFC de la paella als tovallons de paper per eliminar l’excés d’oli i, a continuació, serviu-les.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *