Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf de Crimea amb musclos

Pilaf de Crimea amb musclos

0
665
Cuina Oriental
Contingut calòric 86,9 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 40 minuts
Proteïnes * 5,5 gr.
Greixos * 4,1 gr.
Hidrats de carboni * 18 gr.
* per cada 100 gr. producte
Pilaf de Crimea amb musclos
Contingut

Per preparar un perfumat pilaf de Crimea, no cal fer servir el marisc més fresc de la costa del Mar Negre. Agafem musclos i rapanes congelats, que es poden trobar a qualsevol supermercat de la secció de congeladors. L’arròs, per descomptat, prenem gra llarg: blanc normal o sense polir. Es recomana preparar el plat en una paella o caldero de parets gruixudes; escalfar-lo en aquest plat és uniforme i de gran qualitat, pràcticament sense excloure la crema.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 14
Aquest pilaf és igualment bo tant amb arròs blanc com arròs integral. Si utilitzeu aquesta última, us recomanem que la submergiu en aigua freda abans de coure-la durant almenys sis hores; això reduirà significativament el temps de cocció del pilaf.
pas 2 de 14
Descongeleu completament els musclos congelats per eliminar l’escorça de gel.
pas 3 de 14
Fem el mateix amb la rapa. Els descongelem i escorrem l’aigua resultant.
pas 4 de 14
Aboqueu oli vegetal en una paella o caldero de parets gruixudes de tal manera que cobreixi el fons amb una capa d’un parell de mil·límetres.
pas 5 de 14
Poseu els musclos en oli calent. Precaució: són "actius" força actius. Barregeu-ho amb mantega.
pas 6 de 14
A continuació, poseu la rapana, barregeu-ho i fregiu-ho tot durant un parell de minuts.
pas 7 de 14
Peleu les cebes, renteu-les, eixugueu-les i talleu-les a trossos petits. Aboqueu la ceba al marisc, barregeu-la, continueu sofregint-la fins que els trossos de ceba quedin transparents.
pas 8 de 14
Peleu les pastanagues de la pell superior, renteu-les, eixugueu-les i fregueu-les amb un ratllador gruixut. Posa els encenalls de pastanaga en una paella, barreja-ho tot i continua sofregint fins que les pastanagues estiguin toves.
pas 9 de 14
L'arròs es renta a fons per eliminar l'excés de midó dels grans. Si es tracta d’arròs blanc, n’hi ha prou amb esbandir. Si l’arròs és marró, primer s’ha de sucar. Posem el cereal rentat en una paella amb verdures i marisc, anivellem-lo en una capa plana.
pas 10 de 14
Les grans s’han de cobrir amb líquid d’un centímetre i mig a dos centímetres. Per tant, afegiu aigua calenta addicionalment. Aboqueu sal al gust. Tanqueu la cassola amb una tapa, porteu el contingut a ebullició i reduïu el foc al mínim. Coeu el pilaf durant deu minuts amb un bull lent.
pas 11 de 14
A continuació, obriu la tapa, poseu-hi fulles de llorer i un all rentat però sense pelar sobre l'arròs.
pas 12 de 14
També escampeu el plat amb la barreja de condiment de pilaf. Tanquem la cassola amb una tapa i continuem cuinant pilaf durant deu minuts més a foc lent.
pas 13 de 14
Barregeu suaument el pilaf acabat.
pas 14 de 14
Disposem el pilaf en plats porcionats juntament amb musclos i rapa, escampem amb herbes fresques picades. Serviu-ho calent.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *