Kulich Tsarsky amb crema
0
1428
Cuina
Rus
Contingut calòric
346 kcal
Porcions
2 ports.
Hora de cuinar
5 h
Proteïnes *
7,5 g
Greixos *
16,1 gr.
Hidrats de carboni *
42,7 g
Tsarskiy kulich resulta cremós, dolç, ple de molts fruits secs i fruites confitades. Conté nata pesada, no es poden substituir per nata amb menys contingut de greixos o d’origen vegetal, resultarà completament diferent.
Ingredients
Procés de cocció
Per a la massa, aboqueu la llet tèbia en un bol, afegiu-hi 30 g de sucre, sal. Afegiu 200 g de farina i llevat, barregeu-ho tot. Cobriu el bol amb la massa amb una tovallola i deixeu-lo en un lloc càlid durant 40 minuts. Tritureu safrà sec en un morter i afegiu-hi una mica de sal. Aboqueu aigua calenta al safrà. Remeneu-ho i deixeu-lo coure.
Afegiu tintura de safrà, cardamom, nou moscada, vainillina a la massa. Tamiseu la farina que queda i pasteu la massa. Afegiu els ous batuts i torneu a remenar. Aboqueu la mantega fosa i continueu pastant. Al final del lot, poseu fruites seques amb fruites confitades. La massa està llesta quan és elàstica, suau i no s’enganxa a les mans.
Bon Appetit!