a casa
➠ Pastissos de Pasqua
➠ Receptes de Setmana Santa 2021
➠ Kulich amb llet i llevat sec

Kulich amb llet i llevat sec

1066

Cuina Rus

Contingut calòric 155,9 kcal

Porcions 3 ports.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 4,8 gr.

Greixos * 3,2 gr.

Hidrats de carboni * 30,4 g

Contingut

La Pasqua és una gran festa ortodoxa. Els cristians es preparen per aquesta festa, observant tradicions i costums. Els plats principals són ous de colors, símbol del renaixement i Pasqua, i pastís de Pasqua, símbol del triomf de tots els cristians.

La recepta del pastís de Pasqua més deliciós que agradarà a qualsevol mestressa de casa.

Ingredients

Procés de cocció

Escalfem la llet a un estat càlid. Dissoleu el llevat a la llet.

Afegim farina, però no tota, sinó uns 500-600 grams. Barregeu-ho tot bé.

A continuació, posem en un lloc càlid perquè surti la massa. Normalment poso aigua tèbia en un cassó i hi poso un plat de massa.

Es pot posar una tapa, normalment cobro amb una tovallola.

La nostra massa hauria de duplicar la seva mida. Això sol passar en 30-40 minuts.

Separeu les clares dels rovells, tritureu-los amb sucre i vainilla.

Bateu les clares amb una batedora fins que es formi escuma.

Quan la massa hagi pujat, afegiu-hi primer els rovells. Barregem.

Després mantega tova i inundada. Barregem.

I proteïnes. Remeneu fins que quedi suau.

Pastar la massa, afegir la farina restant. Pastem perquè no s’enganxi a les mans, però perquè no quedi massa dens.

Torneu a tapar i poseu-ho en un lloc càlid. Aquesta vegada deixeu-ho reposar uns 60 minuts.

Mentre la massa puja, prepareu el farcit del nostre pastís. Prenc panses, fruites confitades, fruits secs, tot al vostre gust. Remull les panses en aigua tèbia durant 15 minuts.

Escorrem l’aigua i l’afegim a la massa aixecada, barregem bé i tornem a posar la massa en un lloc càlid.

Quan la massa pugi bé, agafeu els motlles de pastís, unteu-los amb oli i esteneu-los aproximadament 1/3 del motlle.

Cobrim amb paper d'aliment o una bossa, esperem 10 minuts fins que la massa puja en forma.

Mentre puja, preparem la cobertura. Separeu les clares de dos ous i bateu-les bé amb una batedora fins que es formi una escuma espessa.

Introduïm en un forn preescalfat, d’uns 100-120 graus i enfornem durant 15 minuts, després augmentem la temperatura a 180 graus i enfornem durant 20-25 minuts. Traieu el pastís amb un escuradents per comprovar la cocció. Escuradents secs: el pastís està llest.

Cobriu el pastís acabat amb esmalt, escampeu-lo amb decoracions.