Pastís de massa amb llevat cru per a la nit
0
1431
Cuina
Rus
Contingut calòric
127,9 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
8 h.
Proteïnes *
4,9 gr.
Greixos *
5 gr.
Hidrats de carboni *
21 gr.
El Kulich en una massa així també es diu Alexandria: la massa s'amassa al vespre i es deixa provar durant la nit. Després, s’afegeix la resta d’ingredients i s’amassa la massa. Cal destacar que no es requereix pastar a llarg termini, típic dels pastissos clàssics de Pasqua. La molla dels productes acabats és densa, però suau, no s’esmicola i té una textura molt agradable.
Ingredients
Procés de cocció
Unteu els plats de forn amb mantega. Es permet no lubricar motlles de paper o silicona. Pastar lleugerament la massa que ha pujat i dividir-la en formes, omplint-les un terç del volum. La criança i la cocció de la massa augmentaran encara més. Per fer-ho més còmode durant la feina, untem les mans amb oli vegetal. Deixem que les formes plenes s’aixequin durant aproximadament una hora: la massa hauria de pujar fins a la part superior de les formes.
Per preparar l’esmalt, batre la clara d’ou amb sucre glass fins que s’obtingui un esmalt espès, dens i brillant. Cobrim la superfície dels pastissos calents amb la massa resultant. Després d'això, regueu immediatament la cobertura amb amaniment de pastisseria perquè quedi fixada a la capa enganxosa. Deixeu que l’esmalt s’assequi.
Bon Appetit!