Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Pastissos de Pasqua
  3. ➠ Receptes de Setmana Santa 2021
  4. ➠ Coca de massa fermentada sense llevat

Coca de massa fermentada sense llevat

0
1403
Cuina Rus
Contingut calòric 326 kcal
Porcions 12 ports.
Hora de cuinar 18 hores
Proteïnes * 7,1 gr.
Greixos * 14,4 g
Hidrats de carboni * 42,4 g
* per cada 100 gr. producte
Coca de massa fermentada sense llevat
Contingut

Les pastes tradicionals per a les brillants vacances de Setmana Santa es preparen amb llevat, sosa o massa fermentada. Us proposo fer un pastís de Pasqua sense llevat ni massa fermentada. Sempre tenim a la nostra taula festiva productes del forn de Pasqua. Els pastissos de Pasqua són porosos, airosos, saborosos i tendres.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 9
Col·loqueu l’entrant de blat en un bol profund. Afegiu la quantitat d’aigua tèbia necessària i 150 grams de farina de blat pre-tamisada. Remeneu-ho bé, estreneu-lo amb paper film o tapa i deixeu-lo en un lloc càlid durant unes 8-10 hores.
pas 2 de 9
Tamiseu la farina de blat premium restant en un bol profund, afegiu-hi mantega estovada i aixafeu-la en molles.
pas 3 de 9
Poseu la massa aparellada en un recipient profund, aboqueu-hi llet tèbia i barregeu-la bé. Afegiu sal, sucre granulat, ous de gallina, ratlladura de taronja, cardamom mòlt i mantega preparada i farina de blat. Remeneu fins que quedi suau amb una espàtula de silicona.
pas 4 de 9
Pastar bé la massa. Poseu la massa pastada en un recipient i tapeu-la amb paper film o bossa de plàstic. La capacitat ha de ser diverses vegades més gran, ja que la massa creixerà bé. Deixeu-ho en un lloc càlid durant unes 3 hores.
pas 5 de 9
Ordeneu les panses, esbandiu-les i tapeu-les amb aigua bullent. Deixeu que s’infli uns 15-20 minuts. A continuació, escorreu les panses per un colador i deixeu-les refredar completament. Col·loqueu la massa sobre un taulell net. Repartiu les panses uniformement per sobre. Incorporar bé la massa. Dividiu la massa en trossos.
pas 6 de 9
Prepareu els motlles en què coeu els pastissos. Lubriqueu els plats per coure amb oli vegetal. Col·loqueu la massa als motlles. Tapar amb paper film o una bossa per evitar que la massa s’assequi i deixar reposar. Això pot trigar unes 3 hores.
pas 7 de 9
Preescalfeu el forn a 180 graus. Col·loqueu els pastissos al forn i coeu-los durant uns 30 minuts. Feu una ullada al forn. Comproveu la preparació dels pastissos amb una broqueta de fusta. Refredeu els pastissos acabats sobre una reixeta.
pas 8 de 9
Mentrestant, prepareu el glacejat. Utilitzo sobretot esmalt de proteïna tradicional. Introduïu les proteïnes del pollastre en un recipient profund i bateu-les amb una batedora a velocitat mitjana, afegiu-hi el sucre en pols i augmenteu-ne la velocitat.
pas 9 de 9
Decoreu els pastissos de Pasqua refredats amb elements de decoració i glaça, si es desitja.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *