a casa
➠ Pastissos de Pasqua
➠ Receptes de Setmana Santa 2021
➠ Pastís de massa fermentada en una pa

Pastís de massa fermentada en una pa

1441

Cuina Rus

Contingut calòric 295,8 kcal

Porcions 5 ports.

Hora de cuinar 24 hores

Proteïnes * 8,5 gr.

Greixos * 6,6 gr.

Hidrats de carboni * 50,9 g

Contingut

Els deliciosos i perfumats pastissos de Pasqua es preparen fàcilment amb les vostres mans. El procés d’elaboració de la massa per a pastissos és d’importància cabdal, per la qual cosa cal seguir atentament les recomanacions de receptes i començar a preparar la massa de bon humor. No deixeu de provar de fer pastís de Pasqua amb les vostres mans i no us penedireu!

Ingredients

Procés de cocció

Primer, prepareu una massa per a la massa futura. Dissoleu el sucre granulat a la llet, afegiu-hi massa fermentada i remeneu-ho. A continuació, afegiu farina i torneu a remenar fins que quedi homogeni. Després de 10-12 hores, la massa hauria de pujar i convertir-se en exuberant.

Combineu la massa preparada amb farina i rovells i deixeu-la reposar una estona. Barregeu la massa en una màquina de fer pa o pastadora.

Aboqueu aigua bullent sobre les panses perquè s’inflin i estiguin a punt per cuinar-les. Després d'això, s'haurà d'esbandir, escórrer i assecar.

Comenceu a pastar la massa, afegint-hi poc a poc sucre granulat.

Al cap d’una estona, comenceu a afegir els trossos de mantega, suaus i flexibles, però sense fondre.

Per últim, afegiu les panses a la massa i pasteu-la per última vegada. Tot el procés us portarà força temps, però la massa definitivament sortirà com la necessiteu.

Després que la massa s’hagi instal·lat en una pa o bol durant sis o vuit hores, poseu-la sobre la taula i dividiu-la en porcions per omplir els motlles de la massa.

Dividiu la massa en llaunes de forn i deixeu reposar els pastissos durant unes sis hores. Durant aquest temps, dos terços de la massa col·locada als motlles creixeran i es cobriran amb una fina escorça.

Coure els pastissos al forn preescalfat a 180 graus durant mitja hora i, a continuació, treure i refredar els pastissos, decorar-los. També podeu coure un pastís en una màquina de fer pa, seguint les instruccions del dispositiu.