Pastís de Pasqua amb fruites de taronja confitades
0
898
Cuina
Rus
Contingut calòric
315,3 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
230 minuts
Proteïnes *
3,3 gr.
Greixos *
11,2 gr.
Hidrats de carboni *
55 gr.
Un pastís ventilat i increïblement aromàtic que impressionarà als amants dels productes de forn de llevat. Perquè la massa delicada tingui un gust ric, pastem amb nata. L’estructura esponjosa del pastís simplement es fon a la boca, deixant un subtil regust de taronja. Per a una aromatització addicional, es recomana utilitzar vainilla natural, ja que proporciona un aroma únic que no es pot aconseguir amb vainillina.
Ingredients
Procés de cocció
Per preparar la massa en un recipient adequat, escalfeu la llet a un estat càlid. Aboqueu llevat, una cullerada de sucre granulat i un got de farina a la llet tèbia. Remeneu la barreja amb una batedora fins que quedi homogènia i deixeu-la en un lloc càlid durant mitja hora. Durant aquest temps, la massa s’ha de cobrir amb escuma i doblar el volum.
Al final del pastat, aboqueu fruites confitades a la massa (si les fruites confitades són grans, és millor tallar-les prèviament a trossets) i distribuir-les uniformement per tota la massa de la massa. Posem la massa pastada en un plat greixat, la tapem amb una tovallola neta o la tensem amb paper film i la posem en un lloc càlid durant dues o tres hores. Durant aquest temps, la massa hauria d’augmentar bé de dues a tres vegades.
Unteu amb oli els plats per coure per a pastissos. Si s’utilitzen motlles de paper o de silicona d’un sol ús, no cal lubricar-los. Tallem la massa en el nombre de parts requerit, formem una bola de cadascuna i la posem en formes preparades. Deixem les formes amb la massa entre quinze i vint minuts, perquè la massa pugi una mica més abans de coure-la.
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus. Col·loqueu els motlles de pastís sobre la reixeta i poseu-los al nivell mitjà. Enfornem durant 30-40 minuts. Podeu comprovar la preparació amb un escuradents sec: perforem el centre del pastís amb ell. Si l’escuradents surt sec, el producte està llest.
Traiem els pastissos acabats del forn i els posem a la reixeta. Deixeu refredar completament. Per preparar l’esmalt, batre les dues proteïnes amb una batedora a gran velocitat fins que s’obtinguin pics estables.Aboqueu el sucre en pols sobre les proteïnes i continueu batent fins que la pols es dissolgui i la massa esdevingui densa i brillant. Cobrim els pastissos de Pasqua encara càlids amb l'esmalt preparat i decorem la superfície amb fruites confitades.
Bon Appetit!