a casa
➠ Pastissos de Pasqua
➠ Receptes de Setmana Santa 2021
➠ Pastís de Pasqua amb safrà i cardamom

Pastís de Pasqua amb safrà i cardamom

733

Cuina Rus

Contingut calòric 211,9 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 5 h

Proteïnes * 7 gr.

Greixos * 12,9 gr.

Hidrats de carboni * 27,6 gr.

Contingut

El kulich picant amb un regust picant és una versió original actualitzada, com a alternativa a la pastisseria tradicional. La composició conté additius com fruites confitades, panses i ametlles, el sabor és molt ric i inusual.

Ingredients

Procés de cocció

Posem llevat viu en un bol i el diluïm amb llet tèbia, afegint-hi una cullerada de sucre.

Aboqueu mig quilo de farina en un bol i barregeu-ho amb la barreja de llet, deixeu-lo reposar almenys 3-4 hores.

Durant aquest temps, el llevat es va activar i ara afegim amb valentia la farina restant, incorporem 2 ous i 4 rovells.

A continuació, afegiu mantega una mica desfeta, safrà i cardamom, sucre i pasteu bé amb les mans durant almenys 20 minuts.

Enrotlleu lleugerament les ametlles, les fruites confitades i les panses picades en farina i afegiu-les a la massa, barregeu-les, tapeu-les amb un drap net i deixeu-les reposar en una habitació càlida i sense ventilació. Determinar la preparació és senzill: la massa s’ha de doblar.

Cobrim les formes amb oli vegetal i estenem la massa, però omplim-la aproximadament un 30%, ja que les nostres coques augmentaran diverses vegades. Deixeu-ho durant 40 minuts per a la prova.

Quan hagin arribat els "pastissos de Pasqua", unteu-los amb rovell batut per sobre i envieu-los al forn preescalfat a 180 graus. Enfornem durant 40-60 minuts, segons la potència del forn.