Fetge de pollastre amb blat sarraí al forn
0
1078
Cuina
Mundial
Contingut calòric
68,9 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
4,9 gr.
Greixos *
7,2 gr.
Hidrats de carboni *
5,9 gr.
El fetge amb blat sarraí és una combinació ideal, tant pel que fa al gust com pel que fa a la composició dels microelements. Si necessiteu aliments rics en vitamines del grup B i ferro, aquest és el plat adequat. Cuinarem el fajol directament al forn, sense cocció prèvia. Les crues es remullen amb sucs de fetge i verdures, resultarà deliciós i esmicolat. I abans de coure, es recomana que el fetge de pollastre es tracti amb aigua bullint durant poc temps; canviarà de color i arribarà a una preparació parcial.
Ingredients
Procés de cocció
Pelar, rentar, assecar i tallar les cebes en petits trossos prims. Netegem les pastanagues de la pell superior, les rentem, les assecem i les tallem a daus prims o fregem sobre un ratllador gruixut. Escalfeu la mantega i l'oli vegetal en una paella fins que estiguin calents. Primer, fregiu les cebes fins que quedin translúcides, després afegiu-hi les pastanagues, barregeu-les i continueu sofregint-les durant cinc o sis minuts més, fins que les pastanagues quedin toves.
Aboqueu aigua calenta perquè arribi a la superfície del fajol. Una part del fetge sortirà "fora" de la massa. Lubriqueu aquestes parts amb oli vegetal o crema agra. Això donarà una crosta marró daurada quan es cou. Estrenyiu la forma amb paper d'alumini amb el costat brillant cap a l'interior i poseu-la al forn preescalfat a 180 graus. Enfornem durant vint minuts. A continuació, traieu el paper d'alumini i poseu-ho al forn durant deu minuts més.
Bon Appetit!