Fetge de pollastre amb patates i bolets
0
855
Cuina
Mundial
Contingut calòric
99,4 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
4,7 gr.
Greixos *
9,8 g
Hidrats de carboni *
8 gr.
Fetge de pollastre, patates, bolets i crema agra: la combinació perfecta de sabors! El plat és força contundent i perfecte per dinar. Es pot utilitzar qualsevol bolet: si són xampinyons o ostres, fregiu-los abans de coure-los. Si s’utilitza la silvicultura, bulliu-les primer i després fregiu-les. Podeu coure el fetge amb patates i bolets tant en forma general com en testos porcionats.
Ingredients
Procés de cocció
Preparem tots els ingredients per cuinar. Rentem bé el fetge de pollastre, traiem totes les pel·lícules, vasos i venes adjacents. Assecar el fetge amb tovalloles de paper. Peleu les patates, esbandiu-les i eixugueu-les. Alliberem les cebes de la pell i les rentem. També rentem i assecem els bolets. Si parlem de bolets del bosc, bulliu-los en aigua salada durant mitja hora.
En una paella independent, escalfeu l'oli vegetal (un parell de cullerades) i col·loqueu el fetge de pollastre preparat. Fregiu-lo durant un minut i mig a dos minuts a temperatura alta fins que aparegui una escorça lleugera. Al final de la cocció, salpebreu al gust. Traieu-lo de la paella i passeu-lo a un plat.
Afegiu una mica d’oli a la paella i escalfeu-lo. Talleu les patates pelades preparades a daus petits i aboqueu-les a l'oli escalfat. Fregiu les patates remenant durant deu o quinze minuts fins que estiguin toves. Finalment, afegiu-hi el condiment de la patata i la sal al gust. Barregeu i traieu de l'estufa.
Bon Appetit!