Fetge de pollastre amb patates al forn
0
1126
Cuina
Mundial
Contingut calòric
137,4 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
8,1 gr.
Greixos *
13 gr.
Hidrats de carboni *
7,5 g
Us suggerim allunyar-vos de les formes tradicionals i familiars de cuinar el fetge de pollastre i coure’l junt amb les patates al forn. Per descomptat, bullirem les patates abans de coure-les, en cas contrari no tindran temps de cuinar en tan poc temps. I com a farcit, utilitzarem una barreja d’ous, crema de llet i formatge ratllat: aquesta “salsa” té un sabor ric i s’agafa bé al forn, gràcies als ous. Això vol dir que el plat acabat es pot tallar a trossos a l’hora de servir-lo.
Ingredients
Procés de cocció
El primer pas és preparar les patates. S’ha de pelar, esbandir, tallar a daus petits i posar-lo en una cassola. A continuació, ompliu-lo amb aigua calenta, afegiu-hi sal i deixeu-ho bullir. Coeu-ho des del moment de l’ebullició de quinze a vint minuts, fins que la verdura quedi tova. Després de la cocció, poseu les patates en un colador i deixeu escórrer el brou. Després preparem les cebes. El netegem de la pell, l’esbandim i l’assecem. Tallat a daus petits. Aboqueu oli vegetal a la paella, escalfeu-lo i escampeu les cebes. Ho fregim fins que quedi transparent, sense oblidar de remenar
Renteu el fetge de pollastre amb aigua corrent, traieu totes les pel·lícules i els vasos venats. Després del rentat, poseu les vísceres en un colador i deixeu escórrer l'excés d'humitat. Després, tallem el producte a trossos. Poseu el fetge preparat en una paella amb cebes semi-cuites, barregeu-ho i fregiu-lo durant dos o tres minuts a foc mig. Al final de la cocció, afegiu sal i pebre negre al gust, aboqueu-hi també vi negre dolç. Barregeu i traieu de l'estufa.
Bon Appetit!