Fetge de pollastre amb ceba i pastanaga al forn
0
1154
Cuina
Mundial
Contingut calòric
101,9 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
5,2 gr.
Greixos *
8,9 gr.
Hidrats de carboni *
5,5 gr.
Una opció fantàstica per berenar o menjar lleuger. Combineu el fetge de pollastre amb ceba fregida i pastanaga, salpebreu-ho amb crema agra i espècies i coeu-ho al forn. Aquest plat es pot acompanyar amb un plat secundari: cereals o verdures, i simplement acompanyat de pa fresc. Quan es cou, s’alliberarà suc natural, que demana submergir l’escorça de pa en si mateixa. El plat, a més, és baix en calories, cosa que agradarà especialment a les persones que fan dieta.
Ingredients
Procés de cocció
Renteu el fetge de pollastre amb aigua corrent, traient simultàniament les pel·lícules adjacents i talant els vasos venats. Després d'esbandir, poseu les vísceres en un colador i deixeu escórrer l'excés d'aigua. Després escalfem la paella a la cuina sense afegir oli. Hi estenem el fetge preparat i hi aboquem un terç d’un got d’aigua. Coeu el fetge durant tres o quatre minuts a foc mitjà, fins que el color de les vísceres canviï de rosa fosc a marró clar. Afegiu sal, pebre negre i coriandre mòlt al gust, remeneu i traieu de la cuina.
Posar la quantitat especificada de mantega en una paella profunda i fondre-la en estat líquid. Aboqueu la ceba picada i fregiu-la fins que quedi transparent, sense oblidar de remenar. A continuació, afegiu-hi les pastanagues ratllades, remeneu-les i continueu sofregint-les durant uns altres tres o quatre minuts, fins que les verdures estiguin tendres. Finalment, afegiu sal al gust.
Bon Appetit!