Costelles de pollastre amb col al forn
0
1050
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
99,2 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
6 gr.
Greixos *
5,6 g
Hidrats de carboni *
14,7 g
Als que els agrada menjar deliciosament, però que no vulguin ficar-se a la cuina durant molt de temps, els agradarà aquesta recepta. A més, aquestes costelles agradaran a aquells que segueixen els principis d’una alimentació adequada. Gràcies a la col afegida a la carn picada, les costelles es tornen menys greixoses, contenen més fibra, cosa que té un efecte positiu en la digestió. Aquest plat també es pot incloure al menú infantil, perquè és un producte preparat de manera suau a partir de carn magra i verdures. Als nens els encantaran aquests "koloboks", mentre que les mares només necessiten cuinar carn picada per a ells. El forn farà la resta.
Ingredients
Procés de cocció
Traieu les fulles contaminades superiors de la col. Triturar el cap de col en tires fines. A més, després de triturar, fregem la col amb les mans per suavitzar bé les fibres i reduir el volum, cosa que facilitarà la cocció posterior. Peleu les pastanagues, renteu-les, eixugueu-les i fregueu-les sobre un ratllador gruixut. Peleu les cebes, renteu-les, eixugueu-les i talleu-les a daus petits.
Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella gran. Aboqueu-hi les cebes picades i fregiu-les sense deixar de remenar fins que quedin translúcides. A continuació, afegiu les pastanagues ratllades i la col picada a la paella. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent amb la tapa tancada fins que la col estigui completament cuita. Trigarà aproximadament vint minuts. Quan la col es torni suau, traieu la paella de l'estufa i deixeu refredar la massa vegetal a temperatura ambient.
El pollastre picat, per descomptat, es fa millor a mà. D’aquesta manera es pot controlar la qualitat i la composició del producte. És millor triar una graella superficial per a un triturador de carn perquè la carn picada tingui una estructura adequada. Col·loqueu la carn picada en un bol, afegiu-hi l'ou, la massa de col refredada, la llet, la sal i el pebre negre al gust. Aboqueu la sèmola al damunt i barregeu-ho tot de manera que els components es distribueixin uniformement per tota la massa. Deixeu reposar la carn picada preparada durant deu minuts a temperatura ambient, de manera que el cereal estovi una mica.
Cobriu el paper de forn amb pergamí o paper d’oli. Si s’utilitza aquest darrer, unteu-lo lleugerament amb oli vegetal. Estenem les costelles preparades sobre una plata de forn. Preescalfeu el forn a una temperatura de 190 graus i ajusteu la safata de forn a un nivell mitjà. Es cou al forn durant trenta cinc a quaranta minuts, fins que aparegui una escorça lleugera a la superfície.
Bon Appetit!