a casa
➠ Cotoletes
➠ Costelles de pollastre
➠ Costelles de pollastre amb pastanagues al forn

Costelles de pollastre amb pastanagues al forn

1352

Cuina D’Europa de l’Est

Contingut calòric 115,6 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 50 minuts

Proteïnes * 8,7 g

Greixos * 6 gr.

Hidrats de carboni * 20,3 g

Costelles de pollastre amb pastanagues al forn

Contingut

Tradicionalment, s’afegeixen cebes picades a la carn picada: aporta sucositat i aroma a les costelles acabades. A més, la massa de les costelles es pot "diluir" amb una petita quantitat de pastanagues. A més de sucositat, el color i, per descomptat, fibra addicional seran un avantatge. Recomanem no fregir aquestes costelles en una paella, sinó coure-les al forn perquè siguin el més útils possibles. Quan es preparen d’aquesta manera, són segurs per als nens i són ideals per a aquells que compten calories en els àpats.

Ingredients

Filet de pollastre 500 gr. Pastanaga 1 PC. Ceba 2 unitats. Ou 1 PC. Sèmola 2 cullerades Sal gust Pebre negre mòlt gust Oli vegetal per a la lubricació Aigua 4 cullerades

Procés de cocció

Preparem productes per cuinar costelles. Separeu el filet de pollastre de la pell, els ossos i el cartílag. Amb aquest propòsit, podeu utilitzar qualsevol part del pollastre. Peleu les cebes, renteu-les i eixugueu-les. Peleu les pastanagues, renteu-les i eixugueu-les.

Preparem carn picada del filet amb una trituradora o batedora. Triturar cebes i pastanagues, de manera similar a la carn de pollastre.

Trencar un ou a la carn picada amb verdures, afegir sèmola, sal i pebre negre al gust.

Barregeu-ho tot a fons perquè es distribueixin uniformement els ingredients. Es recomana batre la carn picada cuita perquè quedi més viscosa i espessa. Per fer-ho, agafem la massa a les mans i la tirem a la superfície de la taula o a un bol ample. Després de cinc a deu minuts d’aquestes accions, la consistència de la carn picada canviarà notablement. Formem petites costelles mullant-nos les mans amb aigua freda perquè la carn picada no s’enganxi.

Cobriu el plat de forn amb pergamí o paper d'alumini, unteu lleugerament la superfície amb oli vegetal. Estenem les costelles preparades. Aboqueu a l'aigua la quantitat especificada al motlle.

Tanquem la forma amb paper d'alumini, pessigant la superfície al llarg de tot el perímetre. Preescalfeu el forn a una temperatura de 200 graus i poseu la forma al nivell mig. Enfornem entre vint i trenta minuts.

Traiem les fornetes acabades del forn, les passem del motlle al plat i les servim. Com a plat secundari, podeu servir una amanida de verdures i herbes fresques.

Bon Appetit!