Costelles de pollastre amb farina de civada
0
1093
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
123,5 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
55 minuts
Proteïnes *
9,9 gr.
Greixos *
9,6 gr.
Hidrats de carboni *
16,7 g
Tradicionalment, a les costelles s’afegeix un monyo o sèmola mullat amb llet per obtenir densitat i sucositat. Amb aquest propòsit, la farina de civada farà un treball excel·lent. Hi ha més avantatges, estan perfectament emmascarats a la carn picada, donen a les costelles acabades la consistència desitjada. No hi ha cap raó per provar aquest mètode? Aquesta recepta també és ideal per a aquells que segueixen els principis d’una alimentació adequada.
Ingredients
Procés de cocció
Podeu utilitzar diferents parts del pollastre per fer mandonguilles picades. Cal eliminar els ossos, el cartílag i la pell. Assecar el filet preparat amb una tovallola de paper i desplaçar-se per una trituradora de carn amb una reixeta fina. Juntament amb el pollastre, passem la ceba pelada de la pell pel molinet de carn. Col·loqueu la carn picada en un bol i afegiu-hi sal, pebre negre, alls secs i cúrcuma. En lloc d’alls secs, també podeu utilitzar dos grans frescos, pelats i premsats. Barregeu bé la carn picada amb les espècies.
La carn picada resultant té una consistència més aviat líquida. Per espessir-la, podeu fer el següent: poseu la carn picada en una bossa atapeïda i lligueu-la bé. Batem la carn picada en una bossa, tirant-la sobre la superfície de la taula. Com a resultat d’aquestes accions, la massa de pollastre es tornarà molt més viscosa i densa.
Bon Appetit!