Costelles de pollastre amb salsa al forn
0
1057
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
75,6 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
4,1 gr.
Greixos *
4,5 gr.
Hidrats de carboni *
10,8 g
La carn picada per a costelles es pot utilitzar tant a la botiga com a casa. Per descomptat, només en el cas de la carn picada d’elaboració pròpia, podeu estar absolutament segur de la seva qualitat i conèixer exactament la composició. Com a matèria primera, és millor utilitzar no només el pit, sinó també les cuixes (en una proporció d'un a un); d'aquesta manera, la massa de les costelles resultarà més sucosa. I les pròpies costelles es cuinaran al forn, amb salsa. Resulten molt tendres i saboroses.
Ingredients
Procés de cocció
Unteu la planxa o forma de forn amb la qual cuinarem les costelles amb oli vegetal. Aboqueu les cebes picades amb pastanagues i repartiu-les per tot el perímetre. Posem un formulari amb una preparació vegetal en un forn preescalfat a 150 graus a un nivell mitjà. Enfornem de deu a quinze minuts. Cal escalfar les verdures i estovar-les bé.
Mentre les verdures de la salsa es couen, anem a les costelles. Tritureu el pa blanc en trossos petits i aboqueu la llet en un bol petit. Peleu la resta de ceba i els alls, esbandiu-los, talleu-los a trossos i poseu-los en un bol de pa. Amb una batedora per immersió, punxeu tots els ingredients fins obtenir una massa espessa i homogènia. Barregeu la barreja resultant amb el pollastre picat, afegint sal i pebre negre al gust. Amb les mans submergides en aigua freda, formeu costelles i feu-les rodar immediatament amb pa ratllat. Traiem la forma amb les verdures del forn i hi posem les costelles preparades per sobre. Torneu a posar el motlle al forn. Augmentem la temperatura a 200 graus. Enfornem entre deu i quinze minuts, fins que les empanades es daurin lleugerament.
Passat el temps especificat, traiem el formulari, hi aboquem el brou (és important omplir el formulari amb líquid fins a dos terços de l’alçada de les costelles). Tornem les costelles al forn i les continuem couent durant trenta o trenta-cinc minuts més. Durant aquest temps, part del brou s’evaporarà i es formarà una salsa líquida. Traiem el plat calent del forn i de seguida el servim a taula. El puré de patates és ideal com a guarnició.
Bon Appetit!