a casa
➠ Cotoletes
➠ Costelles de pollastre
➠ Costelles de pollastre amb formatge en una paella

Costelles de pollastre amb formatge en una paella

1951

Cuina D’Europa de l’Est

Contingut calòric 228,8 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 50 minuts

Proteïnes * 16,5 g

Greixos * 16,3 gr.

Hidrats de carboni * 15,5 g

Costelles de pollastre amb formatge en una paella

Contingut

Per diversificar la manera de cuinar les costelles de pollastre, podeu afegir diversos ingredients a la carn picada. Un dels additius més versàtils i amb més èxit és el formatge dur. Va bé amb la carn de pollastre, fent-la encara més sucosa i tendra. Durant la fregida, els trossos de formatge es fonen i les empanades es posen en remull amb un sabor cremós. Aquest plat és sempre popular entre tota la família.

Ingredients

Filet de pollastre 400 gr. formatge parmesà 200 gr. Ceba 1 PC. Ou 1 PC. Farina de blat 2 cullerades Crema agra 2 cullerades Sal gust Pebre vermell mòlt gust Oli vegetal per fregir

Procés de cocció

Assecar el filet de pollastre amb paper absorbent. El podeu passar per un triturador de carn amb una reixa gran o trossejar-lo finament amb un ganivet a mà. La tasca consisteix a obtenir carn picada d’una gran estructura. Així, les costelles acabades seran sucoses i lleugerament esmicolades.

Afegiu l'ou de gallina a la carn picada resultant, barregeu bé.

A continuació, afegiu la crema de llet. Com a alternativa, podeu utilitzar maionesa. Torneu a barrejar-ho tot.

Aboqueu la farina de blat, la sal i el pebre negre a sobre de la massa de pollastre al gust. Barregem.

Peleu les cebes, esbandiu-les i eixugueu-les. Talleu la ceba a daus petits i afegiu-la a la carn picada. Barregem.

Per últim, fregueu el formatge dur sobre un ratllador gruixut i afegiu-lo a la carn picada. També podeu tallar el formatge a daus petits; en aquest cas, es notarà més clarament a les costelles acabades. Poseu la carn picada a la nevera i deixeu-la marinar un parell d’hores. Durant aquest temps, la massa es tornarà una mica més gruixuda.

Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella fins que estigui calent. Formeu les costelles amb una cullera i poseu-les a la cassola. Els fregim a una temperatura mitjana de l’estufa entre tres i quatre minuts per cada costat, sense tancar la tapa. Això formarà una escorça marró cruixent a la superfície. Si cal, afegiu-hi una mica d’oli vegetal.