Costelles de pollastre en una paella amb tomàquets i formatge
0
3817
Cuina
Europeu
Contingut calòric
198,6 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
35 minuts
Proteïnes *
16,6 gr.
Greixos *
9,3 gr.
Hidrats de carboni *
23,4 gr.
Les costelles de pollastre preparades segons aquesta recepta són molt tendres. Es tracta de salsa de tomàquet a partir de tomàquets frescos que, amb la seva acidesa, mostren tota la tendresa de la carn de pollastre. El formatge aporta el seu toc cremós. A més, visualment, el plat sembla molt apetitós.
Ingredients
Procés de cocció
Esbandiu els pits de pollastre i eixugueu-los amb tovalloles de paper. Tallar al llarg de la longitud en dues parts. Així, s’obtenen vuit trossos de filet de pollastre. Posem cada peça sobre una taula de tallar, tapem amb paper film i batem amb un martell. Durant la batuda, intentem donar el mateix gruix a tota la zona de la peça. Traieu el paper film, espolseu el filet trencat amb sal i una barreja de pebrots mòlts pels dos costats. Deixem marinar de deu a quinze minuts.
En un bol ample, agiteu l’ou amb una forquilla fins que la clara es barregi completament amb el rovell. Afegiu una mica de sal. Aboqueu la farina en un altre bol ample. Poseu cada tros de filet de pollastre a la barreja d’ous, gireu-lo de manera que la barreja cobreixi les costelles per tots els costats. A continuació, poseu els filets en farina i gireu-los perquè la farina cobreixi completament la capa d’ou.
Tornem a posar les costelles en una paella seca, farcim-les amb pasta de tomàquet. A la superfície de cada peça, poseu els trossos de tomàquet acomiadats. Col·loqueu la cassola sobre els fogons i porteu la salsa a ebullició. Tapar amb una tapa i coure les costelles a baixa temperatura durant set a deu minuts. Assegureu-vos que la salsa no para de bullir lentament.
Bon Appetit!