Sopa de boletes de pollastre sense patates
0
1130
Cuina
Europeu
Contingut calòric
100,4 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
80 minuts
Proteïnes *
6,1 gr.
Greixos *
3,2 gr.
Hidrats de carboni *
11,4 gr.
Oferim una recepta de sopa de pollastre sense patates. Els ingredients són només pollastre, ous i boletes. Espècies i herbes per donar sabor. És important que el brou de pollastre sigui ric. Per a això fem servir un pollastre sencer. Ideal si es tracta d’aviram. Coeu la canal a ebullició lenta, traient l’escuma resultant. Afegiu boletes i ous al final de la cocció. La recepta és senzilla i la sopa és deliciosa!
Ingredients
Procés de cocció
Col·loqueu l’ocell en un cassó, ompliu-lo amb aigua calenta i deixeu-ho bullir. Coeu-ho a bullir lent durant una hora fins que la carn de pollastre estigui tendra. Afegiu sal al gust. Quan es formi escuma a la superfície del brou, l’hem de treure amb una cullera ranurada per tal de preservar la transparència de la futura sopa. Quan el pollastre estigui cuit, traieu-lo amb cura de la paella i deixeu-lo refredar per treure els ossos més endavant.
Amb l’ajut de dues culleradetes, porcions inferiors de la massa preparada al brou bullent formen les boles de massa. Després de submergir totes les boletes al brou, remeneu la sopa i afegiu-hi pebre negre. Afegiu-hi ous bullits picats. Poseu a ebullició, coeu entre un i mig i dos minuts i traieu-los de la cuina.
Bon Appetit!