Sopa de pollastre amb boletes i ous
0
1747
Cuina
Europeu
Contingut calòric
55,3 kcal
Porcions
8 ports.
Hora de cuinar
80 minuts
Proteïnes *
3,1 gr.
Greixos *
2,9 gr.
Hidrats de carboni *
7,6 gr.
Si necessiteu fer una sopa contundent que substitueixi tant la primera com la segona, potser aquesta sigui la mateixa opció. Coeu un brou ric en pollastre, afegiu-hi verdures, espècies i herbes. Però el més important són, per descomptat, els bolets. Canvien completament l’aspecte de la sopa i li afegeixen una sacietat notable. A més, afegiu un ou a la sopa: els flocs d’ou “recolzaran” visualment les boletes i també aportaran un valor nutritiu. Malgrat la seva riquesa, sacietat i naturalesa multicomponent, aquesta sopa es digereix fàcilment i no sobrecarrega l'estómac.
Ingredients
Procés de cocció
Coeu el brou de pollastre. Per fer-ho, renteu els trossos de pollastre, traieu la pell com vulgueu. Col·loqueu l’ocell en un cassó, ompliu-lo amb aigua freda i feu bullir. Coeu entre un i mig i dos minuts, i traieu-los de la cuina i escorreu el primer brou. Rentem el pollastre, rentem la paella. Torneu el pollastre a una olla neta i afegiu-hi la quantitat d’aigua especificada. Feu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant quaranta-cinc a cinquanta minuts.
Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella i poseu-hi primer la ceba. Fregiu-ho a foc mitjà, remenant fins que estigui suau; trigarà un parell de minuts. A continuació, afegiu les pastanagues, remeneu i continueu cuinant cinc o sis minuts més, sense oblidar de remenar. Traieu el sofregit acabat de l'estufa.
Perquè les boletes es formin més ràpidament, fregueu la massa per sobre amb una cullera.Quan les boletes es formin a partir de tota la massa, barregeu bé la sopa perquè els components es distribueixin uniformement sobre el brou. Agiteu l'ou amb cúrcuma i una mica de sal per separat amb un batedor. Aboqueu la massa d’ou brillant resultant en un raig prim a la sopa bullent, tot remenant-la en cercle. Es formaran flocs d’ou prims.
Bon Appetit!