a casa
➠ Begudes
➠ Begudes
➠ Kvass de saba de bedoll sense llevat

Kvass de saba de bedoll sense llevat

2297

Cuina Rus

Contingut calòric 18,6 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 3 dies

Proteïnes * 0,1 g

Greixos * GR.

Hidrats de carboni * 4,7 gr.

Contingut

Kvass de bedoll sense llevat, perquè no tothom "respecta" el llevat, es prepara a base de panses i pa de sègol. El sucre s’afegeix en una petita quantitat, només per activar la fermentació, i es pot afegir al vostre gust al kvass acabat. Sovint es conserva una gran quantitat de saba de bedoll en llaunes i, a continuació, en prepara quass. En aquesta recepta, us animem a utilitzar pa de sègol torrat.

Ingredients

Saba de bedoll 3 l. Pansa 7 unitats. Sucre granulat 2 cullerades

Procés de cocció

Prepareu tots els ingredients per fer kvass de bedoll. Aboqueu el suc en un pot net de 3 litres, prèviament filtrat a través d’un tros de gasa. Preneu panses fosques per a kvass, que donaran un sabor vigorós.

Talleu el pa de sègol a rodanxes fines i, a continuació, en una paella seca o al forn, fregiu-ne el pa fins que quedi quasi negre, com les brases, que donaran al kvas un color i un gust especials.

Poseu pa torrat i panses en un pot per a la saba de bedoll i afegiu-hi sucre. Barregeu tots els ingredients amb una cullera perquè el sucre quedi completament dissolt.

A continuació, tapeu el pot, només que no estigui ben tancat, amb una tapa o plegat amb diverses capes de gasa i poseu-lo en qualsevol lloc càlid per a la fermentació durant 3 dies.

Passat aquest temps, refredeu el kvass de bedoll i el podreu beure. Un cop finalitzada la fermentació, ja podeu tancar el pot amb una tapa estreta i guardar-lo en un lloc fresc i fosc.

Deliciosos i reeixits preparatius!