a casa
➠ Begudes
➠ Begudes
➠ Kvass de saba de bedoll per a l'hivern

Kvass de saba de bedoll per a l'hivern

2646

Cuina Rus

Contingut calòric 211,5 kcal

Porcions 10 l.

Hora de cuinar 20 minuts.

Proteïnes * 0,1 g

Greixos * GR.

Hidrats de carboni * 52,9 gr.

Contingut

El quass de saba de bedoll es pot preparar per a l'hivern. A la primera etapa de la cocció, iniciem el procés de fermentació amb calor i aconseguim la nitidesa i el gust desitjat del quass. Després d'això, aboquem el quass acabat en un recipient estèril, el tapem i el guardem en un lloc fred i fosc: un celler o nevera.

Ingredients

Saba de bedoll 10 l. Sucre granulat 400 gr. Àcid de llimona 5 culleradetes Llevat sec 12 gr.

Procés de cocció

Colar la saba de bedoll en un recipient profund a través d’una gasa plegada en dues o tres capes.

Afegiu suc al granulat, àcid cítric i llevat sec al suc. Barregem.

Deixeu el suc a temperatura ambient durant quatre o cinc dies. Cap al final d’aquest període, tastem el kvass i avaluem el grau de preparació. Quan el gust us convingui, podeu passar a la següent etapa.

Rentar les llaunes, esterilitzar-les de la manera que sigui possible. Després d'això, assecar bé el recipient. Fem el mateix amb les tapes.