a casa
➠ Begudes
➠ Begudes
➠ Kvass de saba de bedoll amb pa i panses

Kvass de saba de bedoll amb pa i panses

2392

Cuina Rus

Contingut calòric 62,8 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 15 minuts.

Proteïnes * 2,3 gr.

Greixos * 1,2 gr.

Hidrats de carboni * 12,6 gr.

Contingut

Per preparar aquest kvas, es recomana utilitzar saba de bedoll no acabada de collir, però conservada a temperatura ambient durant dos o tres dies. Aquest suc ja ha iniciat el procés de fermentació per si mateix: el quass resultarà ràpidament i amb un sabor refrescant pronunciat.

Ingredients

Saba de bedoll 3 l. Kvas sec amb malta 1 cda. pa de sègol 200 - 250 gr. Amor 2-3 culleradetes

Procés de cocció

La saba de bedoll es manté preliminarment a temperatura ambient durant dos o tres dies. Quan es prepara el kvass, tallem el pa de sègol a trossos. Fregiu-los en una paella seca o asseceu-los al forn fins que es ruboritzin lleugerament.

Abocar la saba de bedoll envellida en un cassó, afegir mel i malta, escalfar a una temperatura de 30 graus. Rentar el pot i assecar-lo.

Aboqueu suc calent al pot.

Afegiu pa de sègol sec al pot al suc. Posem el pot de kvass en un lloc càlid durant tres o quatre hores.

Passat aquest temps, tastem la beguda. Si la nitidesa encara no és suficient, cal mantenir-la. Si el gust convé, es pot consumir kvass. Emmagatzemar tancat a la nevera.

Bon Appetit!