Kvass de pa Borodino
0
2739
Cuina
Rus
Contingut calòric
16,9 kcal
Porcions
5 l.
Hora de cuinar
4 dies
Proteïnes *
0,4 gr.
Greixos *
0,2 g
Hidrats de carboni *
3,7 gr.
A moltes persones els encanta el pa Borodino pel seu ric gust. El kvass d’aquest pa també resulta ser fort, ric en aromes de pa. El kvass de Borodinsky calma perfectament la set, ja que no és molt dolç.
Ingredients
Procés de cocció
Un cop transcorregut el temps especificat, aboqueu el kvass a les ampolles, filtrant-lo primer a través d’una gasa plegada en diverses capes o un tamís de malla fina. Deixeu aproximadament 10 cm d'espai lliure a les ampolles, com s’inflaran de gasos. Cal controlar perquè l'ampolla no s'infli massa dels gasos i no exploti.
Poseu una ampolla amb kvass gairebé cuit a la nevera durant 2 dies perquè la fermentació s’alenteixi significativament. Quan passin 2 dies, podeu provar el kvass. Com més temps es mantingui la beguda a la nevera, més saborosa serà, però no s’ha d’exposar massa. Després d’obrir l’ampolla, podeu emmagatzemar kvass no més de 3 dies.
És millor no beure aquest kvass casolà quan conduïu un vehicle, perquè el percentatge d’alcohol que hi ha és superior al de kvass de la botiga. També cal recordar que, durant la cocció, els plats i les eines han d’estar nets i el més estèrils possible, ja que si els gèrmens entren a la beguda, es tornarà massa àcida.
Bon Appetit!