a casa
➠ Begudes
➠ Begudes
➠ Kvass de xicoira a casa

Kvass de xicoira a casa

2371

Cuina Rus

Contingut calòric 24,9 kcal

Porcions 10 l.

Hora de cuinar 7 dies

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * GR.

Hidrats de carboni * 5,9 gr.

Contingut

T’oferim una altra opció per fer kvass a partir de xicoira. Avui afegirem algunes molles de pa de sègol al kvass. Com a resultat, obtindrem un excel·lent sabor ric de kvass, els galets de sègol li donaran un agradable aroma de sègol. A més, per cuinar, utilitzarem una barreja ja feta per fer kvass, cosa que ens facilitarà el procediment. El procés d’elaboració del kvass és bastant llarg i laboriós, però el producte acabat justificarà plenament el temps dedicat.

Ingredients

Herba llevada 7 cullerades Llevat sec 0,5 culleradetes Sucre granulat 300 gr. Xicoira 2 culleradetes Aigua bullida 10 l. Galetes de sègol 10 - 20 gr. Pansa gust

Procés de cocció

Comencem a fer kvass amb massa fermentada. Barregeu 3 cullerades en un recipient. mescles per kvass, 2 gr. llevat sec i 4 cullerades. sucre, afegiu-hi un grapat de panses. Barregeu ingredients secs i afegiu-hi 3 litres d’aigua tèbia.

Aboqueu el cultiu d’entrada en un pot, tapeu-lo amb un drap o gasa i deixeu-lo fermentar en un lloc càlid durant 2 dies.

Un cop transcorregut el temps, escorrem l’aigua del pot i el sediment restant és la massa fermentada. Afegiu 2 cullerades a la massa fermentada. barreja seca i 2 cullerades. sucre, ompliu el contingut amb 3 litres d’aigua tèbia i deixeu fermentar la barreja de nou durant 2 dies.

En l'última etapa, torneu a escórrer l'aigua de massa fermentada, afegiu-hi la resta d'ingredients secs i aigua, barregeu-la i deixeu-la en un lloc càlid durant 3 dies.

Un cop transcorregut el temps, el kvas ha passat totes les etapes de la fermentació, infusionat amb massa fermentada i està completament llest per al seu ús. Filtrem el líquid per un colador, ja no necessitem la massa fermentada.