Kvass de civada sense sucre
0
2995
Cuina
Rus
Contingut calòric
20,1 kcal
Porcions
3,5 l.
Hora de cuinar
6 dies
Proteïnes *
0,8 gr.
Greixos *
0,5 gr.
Hidrats de carboni *
4,4 gr.
Una bona beguda a base de civada i mel que calma la set en un calorós dia d’estiu és el kvass. Es triga un parell de dies a preparar-se, la seva vida útil és la mateixa, per la qual cosa és aconsellable utilitzar-lo un parell de dies després de la preparació. En lloc de sucre, afegirem fructosa a la beguda: es tracta d’un substitut natural de la fruita molt més saludable que el sucre. Combinat amb mel, obtenim el sabor suau i ric perfecte.
Ingredients
Procés de cocció
Per fer kvass, necessitem civada oblonga i sense closca. Rentem els grans diverses vegades amb aigua corrent tèbia i aboquem la civada en un pot de tres litres, hi afegim 5 cullerades. fructosa i aboqueu aigua filtrada freda. Com que en el procés d'infusió la civada pujarà, s'ha de deixar una mica d'espai fins al coll del pot, així que aboqueu aigua al pot de 2,5 litres.
Al cap de 5 dies, escorrem l'aigua infosa del pot a la pica, ja no la necessitarem. La resta de civada és la nostra massa bàsica per al futur kvass. Aboqueu aigua neta i filtrada en un pot de civada, afegiu la fructosa i la mel restants, barregeu-ho bé, tapeu-ho amb un tovalló i deixeu el pot en un lloc càlid per un dia.
