Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Begudes
  3. ➠ Begudes
  4. ➠ Kvass de farina de sègol i malt

Kvass de farina de sègol i malt

0
2946
Cuina Rus
Contingut calòric 167,7 kcal
Porcions 5 l.
Hora de cuinar 24 hores
Proteïnes * 0,5 gr.
Greixos * GR.
Hidrats de carboni * 4,4 gr.
* per cada 100 gr. producte
Kvass de farina de sègol i malt
Contingut

A casa es pot fer un kvass deliciós i refrescant. La beguda més deliciosa s’obté amb farina de malt i de sègol. La força del kvass depèn del temps de retenció. Si sou fan del kvass fosc, insistiu-lo més temps. I per obtenir un sabor especial, afegiu-hi una mica de mel o de gingebre.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 5
Primer, preparem el llevat. Per fer-ho, incorporeu un got d’aigua bullida tèbia aproximadament mig got de farina, llevat i deixeu-lo tota la nit sota una tovallola.
pas 2 de 5
Remeneu el malt en un got d’aigua bullida (uns 50 graus). I deixeu-ho en infusió durant 1 hora.
pas 3 de 5
Remeneu la farina de sègol amb aigua perquè no es formin grumolls i escalfeu la massa a 40 graus. Després ho deixem 30 minuts. i torna a escalfar fins a 60 graus. Repetim el procés, afegim sucre i escalfem a 70 graus.
pas 4 de 5
Afegiu malta i massa fermentada a l’aigua amb farina de sègol. Tapeu el kvass amb una tapa i poseu-lo en un lloc càlid per a la fermentació durant 12-14 hores (com més llarg sigui el temps d'infusió, més fort serà el kvass).
pas 5 de 5
Filtrem el kvass a través d’un colador, eliminant la polpa.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *