a casa
➠ Begudes
➠ Begudes
➠ Kvass de llevat amb panses

Kvass de llevat amb panses

4006

Cuina Rus

Contingut calòric 22,7 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 3 dies

Proteïnes * 0,3 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 5,4 gr.

Contingut

A la calorosa estiu, voleu calmar la set amb alguna cosa saborosa i aromàtica. Vull compartir una recepta d’aquesta beguda. Tan bon punt fa calor, començo a fer kvass de llevat amb panses. La recepta és per a una llauna de 3 litres, però podeu personalitzar-la per vosaltres mateixos.

Ingredients

pa de sègol 250 g Pansa 1 grapat Sucre granulat 80 gr. Llevat sec 3 culleradetes Aigua 3 l.

Procés de cocció

Talleu el pa de sègol a rodanxes. Esteneu els trossos de pa uniformement sobre una plata de forn, poseu-los al forn preescalfat i coeu-los a 180 graus durant uns 25-30 minuts, girant de tant en tant per evitar que es cremin.

Traieu les galetes preparades del forn i refredeu-les completament.

Prepareu aigua bullent per endavant i, a continuació, afegiu-hi la quantitat necessària de sucre granulat. Remeneu-ho bé i deixeu-ho refredar completament a temperatura ambient.

Aboqueu mig got d'aigua dolça i afegiu-hi la quantitat necessària de llevat sec. Barregeu bé fins que els cristalls es dissolguin completament.

Afegiu galetes de sègol refrigerades a una olla amb aigua.

A continuació, aboqueu-hi el llevat dissolt i barregeu-lo suaument. Cobriu amb una tovallola neta i seca i deixeu-la a temperatura ambient durant aproximadament un dia. Prepareu ampolles per a kvass. Renteu-les i eixugueu-les. Afegiu panses a cada ampolla. Colar el kvass casolà a través d’un colador fi cobert amb una gasa o escórrer-lo directament mitjançant una gasa o una tovallola de cuina neta.

Aboqueu el kvass colat a les ampolles i estrenyiu les tapes amb força. Deixar actuar uns 2 dies a temperatura ambient. Quan les ampolles es tornen dures, vol dir que el kvass està a punt. Col·loqueu el quass acabat a la nevera perquè es refredi.