Kvass elaborat amb massa fermentada de farina de sègol

0
2348
Cuina Rus
Contingut calòric 21,5 kcal
Porcions 3 l.
Hora de cuinar 24 hores
Proteïnes * 0,3 g
Greixos * 0,1 g
Hidrats de carboni * 5,2 gr.
Kvass elaborat amb massa fermentada de farina de sègol

El kvass elaborat amb massa fermentada de farina de sègol és una beguda estimada per moltes generacions. Avui en dia, malgrat la gran quantitat de begudes, el kvass, el sabor del qual ens és familiar des de la infància, és impossible de trobar. Però aquest no és un motiu per desesperar-se. Aquesta beguda es pot preparar a casa. I per a això necessiteu un conjunt mínim d’ingredients. A la recepta que us presentem, la quantitat d’ingredients es calcula per a la preparació de tres litres de beguda.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 9
Mesurem 150 grams de kvass de pa sec en un bol sec.
pas 2 de 9
A continuació, l’abocem en un pot de vidre de tres litres, que s’ha de rentar prèviament amb bicarbonat de sodi i esbandir-lo bé.
pas 3 de 9
El següent pas és omplir el kvass amb aigua bullint, omplint el pot a la meitat i tapant el pot amb una tapa. Estem esperant un parell d’hores.
pas 4 de 9
Al cap de dues hores, afegiu aigua tèbia al penjador del pot. Aboqueu sucre al pot.
pas 5 de 9
Barregeu bé el contingut del pot fins que es dissolgui completament el sucre. Després tapem el pot amb un tovalló i el deixem mitja hora perquè es refredi la massa resultant a 30 graus.
pas 6 de 9
El següent pas és enviar massa fermentada de sègol a la massa resultant. Torneu a barrejar-ho tot bé. És gràcies a la massa fermentada que els ingredients començaran a fermentar.
pas 7 de 9
Torneu a tapar el pot amb un tovalló i deixeu la beguda un dia al davall de la finestra a la part sud. Si es vol, per l'aparició d'un aroma addicional, es pot reduir una escorça de pa a la massa resultant.
pas 8 de 9
Un dia després, l’escuma hauria d’aparèixer a la superfície del kvass. A més, la beguda començarà a transpirar un aroma característic. Colar la beguda amb una gasa i enviar-la a la nevera.
pas 9 de 9
El kvass es pot servir a taula.

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *