a casa
➠ Begudes
➠ Begudes
➠ Kvass amb mel i panses

Kvass amb mel i panses

3323

Cuina Rus

Contingut calòric 17,8 kcal

Porcions 5 l.

Hora de cuinar 3 hores

Proteïnes * 0,3 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 4,3 gr.

Contingut

Vull compartir una recepta d’una beguda perfumada amb mel i panses. Aquest tipus de kvass l’ha fet la meva àvia. A l’estiu al poble, la beguda va calmar la set perfectament i semblava que cap llimonada ni suc la podia substituir. Es pot utilitzar una beguda dura per fer un okroshka aromatitzat.

Ingredients

pa de sègol 300 gr. Llevat sec 12 gr. Amor 3 cullerades Sucre granulat 150 g Pansa 20 gr. Aigua 5 l.

Procés de cocció

Talleu el pa de sègol a rodanxes. Si voleu preparar constantment aquesta beguda, eixugueu els crostons en grans quantitats amb antelació. No és necessari cobrir el paper de forn amb paper de forn; distribuir uniformement les llesques de pa.

Col·loqueu una plata de forn amb pa al forn preescalfat a 180 graus i coeu els crostons fins que estiguin daurats, donant-los la volta periòdicament perquè es daurin uniformement. Això pot trigar fins a 30 minuts. El color de la beguda acabada depèn del color dels crostons. Traieu els fornets acabats del forn i refredeu-los completament.

Mesureu la quantitat de mel necessària.

Afegiu una petita quantitat d’aigua tèbia i barregeu bé fins que es dissolgui completament.

Afegiu la quantitat necessària de llevat comprimit al líquid resultant.

Barregeu bé fins que es dissolgui completament.

Poseu els crostons refredats en un recipient profund. Estic fent servir una cassola.

Afegiu la quantitat de sucre granulat indicada a la recepta.

Ordeneu un grapat de panses i renteu-les amb aigua corrent, eixugueu-les sobre un paper absorbent i poseu-les als crostons. Les panses són bones per al procés de fermentació.

A continuació, aboqueu la massa de llevat dissolta.

Ompliu-ho amb aigua tèbia.

Tapeu-ho amb una tovallola de te neta i deixeu-ho en infusió durant almenys 3 dies a temperatura ambient.

Colar el quass casolà acabat per un colador fi cobert amb gasa. Traslladeu el cultiu d’entrada a un pot de vidre, tanqueu-lo i poseu-lo a la nevera per al següent ús.