a casa
➠ Tomàquets
➠ Espais en blanc de tomàquet per a l'hivern
➠ Tomàquets verds en escabetx, tallats a rodanxes

Tomàquets verds en escabetx, tallats a rodanxes

2705

Cuina Rus

Contingut calòric 34,6 kcal

Porcions 4 l.

Hora de cuinar 10 dies

Proteïnes * 0,8 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 9,7 g

Tomàquets verds en escabetx, tallats a rodanxes

Contingut

Els tomàquets verds no són un cultiu perdut. Passa que simplement no tenen temps de madurar, però això no importa. Els tomàquets verds es poden utilitzar per fer salses, aperitius i fins i tot plats principals. Avui vull proposar-vos preparar tomàquets verds en escabetx picats, que són perfectes com a complement als plats principals.

Ingredients

Procés de cocció

Prepareu els ingredients necessaris per als tomàquets verds en escabetx. Esbandiu bé els tomàquets verds, els pebrots vermells picants, el julivert i l'api sota aigua freda i seca.

Piqueu finament el julivert i l’api amb un ganivet esmolat.

Peleu els alls i talleu-los a rodanxes fines amb un ganivet. Talleu els pebrots vermells picants en anelles, pelant-los.

Poseu verds ben picats en un recipient profund, cobriu-los amb la quantitat de sal necessària.

Renteu i esterilitzeu el pot al microones o al forn.

Al fons d’un pot estèril, poseu unes branques d’api, fulles de llorer, fulles de rave picant i cirerer, grans de pebre negre i uns trossos de pebre vermell picant.

Piqueu els tomàquets verds a diversos llocs de la tija amb un escuradents.

Utilitzeu un ganivet afilat per tallar els tomàquets verds per la meitat, però no del tot.

Col·loqueu les herbes ben picades amb sal al tall.

Col·loqueu una llesca de pebrot vermell picant i una llesca d’all a la mateixa incisió.

Farciu tots els tomàquets verds d’aquesta manera.

Col·loqueu bé els tomàquets picats en un pot de 3 litres. Ompliu-ho amb aigua freda, tanqueu la tapa de niló i deixeu-lo durant 7-10 dies al balcó o a la nevera.