Tomàquets verds en escabetx en una cassola
0
3030
Cuina
Rus
Contingut calòric
17,8 kcal
Porcions
4 pàg.
Hora de cuinar
7 h.
Proteïnes *
1 gr.
Greixos *
0,2 g
Hidrats de carboni *
3,2 gr.
Segons aquesta recepta, podeu fermentar els tomàquets verds en un cassó immediatament al país, només el cassó ha de ser gran. És molt convenient. Per alguna raó, quan es fa escabetx en un cassó, els tomàquets són menys salats i més saborosos que en una galleda. No estalvieu verdures i espècies. Intenta-ho!
Ingredients
Procés de cocció
Esbandiu les fulles d’api, el rave picant i les plantes d’anet amb aigua freda i talleu-les a trossos mitjans. Col·loqueu la meitat d’aquesta massa verda al fons d’un cassó gran. Dividiu els tres caps d’all en grans separats i, sense pelar-los, poseu-hi els alls a sobre de les herbes. Col·loqueu la meitat de les fulles de grosella, cirerer i llorer sobre l’all. Escampeu per la meitat els grans de pebre vermell i negre. Renteu bé els tomàquets verds. Col·loqueu-los molt bé en dues capes sobre un coixí verd.
A continuació, poseu la resta de fulles i espècies a les capes dels tomàquets. Poseu-hi 2 capes de tomàquets a sobre. Com més feu la capa d’herbes i espècies, més aromàtics seran els tomàquets. Col·loqueu fulles de rave picant senceres i una mica de cibulet damunt dels tomàquets. Tapeu el cassó i deixeu els tomàquets amb espècies seques durant 2-3 dies, perquè quedin ben saturats de l’aroma d’herbes.
Bon Appetit!