Kystyby a l'estil tatar amb llet
0
557
Cuina
Tatarskaya
Contingut calòric
171,6 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
30 minuts.
Proteïnes *
4,6 gr.
Greixos *
7,2 gr.
Hidrats de carboni *
37,7 g
Es tracta d’un plat tàrtar tradicional en forma de pa pla amb puré de patates. Els productes per a la seva preparació són senzills i assequibles. Pastarem la massa per a truites sense afegir ous, només amb llet. Resulta tendre, amb un agradable sabor làctic i va molt bé amb el farciment de patates. Kystyby és fantàstic com un esmorzar abundant i un aperitiu ràpid.
Ingredients
Procés de cocció
Després de coure, colar les patates del brou. Guardem part del brou per afegir-lo al puré acabat. Pastar les patates bullides amb un triturat. Aboqueu el brou en una quantitat tal que la massa no sembli seca i esdevingui una mica més homogènia, però no líquida. Afegiu mantega i sal al gust. Barregem. També podeu afegir qualsevol condiment que vulgueu. Peleu i talleu les cebes a trossos petits. Fregiu-lo en una paella amb una mica d’oli vegetal fins que quedi transparent i daurat. Afegir la ceba al puré i remenar. El farciment ja està llest.
Prepareu la massa: en un bol volumètric, barregeu l’ou, la llet tèbia i l’oli vegetal. Aboqueu sal, sucre granulat a la mescla resultant i agiteu. Afegiu farina prèviament tamisada i pasteu la massa amb les mans. Pastar la massa fins que deixi d'enganxar-se a les superfícies. Enrotlleu la massa acabada en una bola, tapeu-la amb una tovallola neta i reserveu-la per "descansar" a temperatura ambient durant vint o trenta minuts.
Un cop passat el temps especificat, formem un corró gruixut de la massa i el tallem en 7-8 parts. Enrotllem cada segment en forma de grumoll i l’estirem amb un corró en un cercle prim. El diàmetre aproximat és de 15 centímetres.
Bon Appetit!