Kystyby amb patates al tàfir al kefir
0
628
Cuina
Tatarskaya
Contingut calòric
173 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
6,5 gr.
Greixos *
8,3 gr.
Hidrats de carboni *
32,3 g
La massa de les truites kystyby sol pastar-se amb llet. Però en aquest cas, oferim kefir. Això canvia lleugerament el gust dels pastissos: apareix una lleugera i delicada acidesa. A més, la massa després de fregir té una textura més suau. Per al farciment, també podeu utilitzar el puré de patates que hagi sobrat del dinar. I per la riquesa del gust, assegureu-vos d’afegir-hi cebes acabades de fregir; dóna notes especiades molt agradables al kysytby ja fet.
Ingredients
Procés de cocció
Pastar la massa: posar kefir calent en un bol. Hi aboqueu sal, sucre granulat i barregeu fins que es dissolgui. Després, introduïu l'ou i la mantega ben estovada, barregeu-ho amb un batedor. Aboqueu la farina prèviament tamisada per un colador fi per parts. Pastar una massa elàstica. Pastar fins que deixi d’enganxar-se a les mans.
Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a trossos petits i bulliu-les fins que quedin toves en aigua salada amb fulles de llorer. Després escorrem el brou, rebutgem les espècies, pastem les patates amb puré de patates. Peleu les cebes i talleu-les a daus petits. Fregiu-lo amb una mica d’oli vegetal fins que estigui daurat. Afegiu les cebes fregides i la sal al gust al puré de patates, barregeu-les. El farciment està a punt.
Dividiu la massa "descansada" en parts iguals. Estirarem un pastís de cadascun. La mida dels pastissos ha de ser tal que encaixin bé a la paella. Amb un corró, estireu cada part de la massa en un cercle prim. Si cal, afegiu més farina perquè la massa no s’enganxi mentre es treballa. Perquè els kystyby ja fets es vegin més elegants, podeu caminar per la circumferència dels pastissos crus amb una roda en ziga-zaga.
Bon Appetit!