Kystyby amb carn
0
1289
Cuina
Tatarskaya
Contingut calòric
148,1 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
6,5 gr.
Greixos *
6,9 gr.
Hidrats de carboni *
24 gr.
El kystyby nacional tatar és una opció fantàstica per berenar o dinar "compacte". Tant als adults com als nens els encanten aquestes truites sense llevat. El puré de patates s’utilitza més sovint com a farcit i el d’ahir, que va quedar sense reclamar, també és perfecte. Per fer el kystyby més satisfactori, us recomanem que afegiu carn picada al puré de patates, així com trossos de verdures. Aquesta opció per omplir les truites serà més sucosa i rica que les patates.
Ingredients
Procés de cocció
Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a daus petits. Peleu i fregueu les pastanagues sobre un ratllador fi. Aboqueu les verdures a la carn picada, barregeu-les i continueu sofregint-les entre cinc i sis minuts, fins que la ceba sigui transparent. Rentem els tomàquets, retallem la traça de la tija. Talleu els tomàquets a trossets i aboqueu-los a la cassola. Afegiu sal i pebre negre. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent tot junt durant quinze a vint minuts.
Peleu les patates, esbandiu-les, talleu-les a trossos petits i bulliu-les fins que quedin toves. Després, escorreu el brou i pasteu el puré de patates. Afegiu carn picada fregida amb verdures al puré acabat, sal al gust, barregeu. També podeu afegir les vostres espècies preferides. Tanqueu els plats amb el farcit amb una tapa i tapeu-los amb una tovallola perquè no es refredi en el moment que s’omplen els pastissos.
Per pastar la massa en un bol, barregeu llet, ou, oli vegetal, farina, sucre granulat i sal. Pastar la massa amb les mans. La massa és flexible, però elàstica, conservant bé la seva forma i elàstic. Tapeu la massa preparada amb una tovallola i deixeu-la entre quinze i vint minuts a temperatura ambient.
Després dividim la massa en trossos petits i enrotllem cada tros en un cercle prim. La mida del cercle hauria de correspondre a la mida de la paella perquè la massa es pugui fregir uniformement, sense arrugues. Si cal, afegiu més farina perquè la massa no s’enganxi mentre es treballa. En una paella calenta seca, fregiu les truites preparades pels dos costats a temperatura de cuina mitjana-alta. Cal fregir entre un i mig i dos minuts per cada costat. A la superfície apareixeran bonys daurats i taques vermelloses individuals. Durant el sofregit no anem lluny, ja que la massa pot cremar si no es gira a temps.
Bon Appetit!