Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Xai de xai al foc en una caldera

Xai de xai al foc en una caldera

0
1555
Cuina Àsia central
Contingut calòric 149,8 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 75 minuts
Proteïnes * 6,7 g
Greixos * 6,8 g
Hidrats de carboni * 21 gr.
* per cada 100 gr. producte
Xai de xai al foc en una caldera
Contingut

Cuinar el lagman a una caldera al foc és l’esdeveniment del dia! El procés difereix de l’ambient habitual de cuina a la cuina i proporciona una experiència agradable i notable. Els aromes de la carn fregida i les verdures que emanen del calder es barregen amb el fum d’un foc i l’aire fresc; la gana es juga de debò. Prepareu un lagman amb la vostra família i amics: definitivament es recordarà aquest sopar.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 20
Rentem el xai, l’assecem i el tallem a través de les fibres a trossets. Si hi ha excés de greix, el millor és tallar-lo. L’ideal seria fer servir la carn d’un xai jove, que és tendra i es suavitza molt a l’hora de guisar.
pas 2 de 20
Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les amb anells o mitges anelles amb un ganivet. No piqueu-ho finament, ja que la ceba simplement es desfarà en guisar.
pas 3 de 20
Rentem els tomàquets, traiem la traça de la tija i els tallem a daus petits. Si es vol, traieu la pell dels tomàquets abocant-hi aigua bullent sobre això.
pas 4 de 20
En un calder, escalfeu l'oli vegetal i submergiu-hi el xai picat. Fregiu-los fins que estiguin lleugerament daurats.
pas 5 de 20
Aboqueu cebes a la carn, barregeu i continueu cuinant. No us oblideu de seguir de prop el procés i remeneu els ingredients perquè tot estigui fregit de manera uniforme i no es cremi.
pas 6 de 20
En un bol, barregeu els tomàquets secs i els pebrots secs.
pas 7 de 20
Aboqueu aquesta barreja en un calder per a la carn i les cebes.
pas 8 de 20
Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts, sense deixar de remenar.
pas 9 de 20
A continuació, poseu els tomàquets preparats a la carn, barregeu-los.
pas 10 de 20
Salpebreu el plat amb espècies: afegiu-hi pebre vermell i negre mòlt, llúpols suneli i comí.
pas 11 de 20
Barregem les espècies amb el contingut del calder i continuem fent-ho a foc lent durant cinc minuts. No deixeu de remenar per evitar cremades.
pas 12 de 20
Aboquem aigua al calder. La quantitat d’aigua es regula en funció de la densitat del lagman, que volem rebre.
pas 13 de 20
Immediatament després d'abocar l'aigua, poseu les estrelles d'anís estrellat.
pas 14 de 20
Feu bullir el plat i deixeu-ho coure a foc lent per aconseguir riquesa. Tardarà aproximadament una hora.
pas 15 de 20
És important esmentar que no hi ha d’haver una ebullició pronunciada: el lagman hauria de languidir lentament. Per facilitar l’assoliment d’aquest règim, baixeu el calder sobre els carbons.
pas 16 de 20
Mentre el plat es languida, prepareu la resta de verdures. Peleu les pastanagues, esbandiu-les i talleu-les a daus.
pas 17 de 20
Talleu la pell de la patata. Esbandiu els tubercles i talleu-los a daus petits.
pas 18 de 20
Mitja hora abans de la preparació, poseu les pastanagues i les patates preparades al lagman. Afegim també sal al gust.
pas 19 de 20
Rentem els verds i els trinxem finament amb un ganivet. Bullir els fideus per separat fins que estiguin cuits, filtrar-los del brou.
pas 20 de 20
En primer lloc, poseu uns fideus en bols racionals i, a continuació, aboqueu-hi el lagman cuit del calder. Escampeu la superfície del plat generosament amb trossejat

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *