Xai Lagman en un calder dels fogons
0
1554
Cuina
Àsia central
Contingut calòric
111,6 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
5,2 gr.
Greixos *
5,7 g
Hidrats de carboni *
14,6 gr.
Per a la preparació del lagman, és convenient utilitzar un calder de paret gruixuda i profunda; en ell podeu gestionar ràpidament barrejant una gran quantitat d’ingredients i evitar la crema. Les parets altes impedeixen que l’esprai surti en totes direccions. Preparem aquest lagman tradicionalment a base de xai. Per estalviar temps, fem servir fideus ja fets. No us oblideu de les herbes perfumades a l'hora de servir; aquest és un moment important per al gust i la percepció generals del plat.
Ingredients
Procés de cocció
Aboqueu aigua al calder en una quantitat tal per cobrir completament les verdures i la carn. La densitat del lagman es pot ajustar al vostre gust. Afegiu-hi espècies: sal, pebre negre, comí i coriandre mòlt al gust. Poseu el lagman a ebullició, reduïu la temperatura de l'estufa al mínim i coeu-lo a ebullició lenta durant aproximadament una hora. La preparació està determinada per l’oví: la carn s’ha de tornar molt tova i es divideix en fibres. Cinc minuts abans de la preparació, afegiu l'all que es passa a la premsa al calder.
Bon Appetit!