Lasanya sense carn
0
1946
Cuina
Italià
Contingut calòric
153 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
90 minuts
Proteïnes *
6,3 gr.
Greixos *
7,9 gr.
Hidrats de carboni *
18,9 g
La lasanya és un plat italià format per fulls de farina de lasanya, farcit de verdures o de carn, salsa i formatge. Només cal substituir el farcit de la recepta habitual i ja teniu a punt un plat nou. Avui cuinarem lasanya sense carn, és a dir, substituïu el farcit de carn habitual per verdures al forn. El més important de la lasanya no és estalviar la salsa, n’hi hauria de quedar molta perquè la lasanya resulti tendra i sucosa i les fulles de lasanya no resultin seques.
Ingredients
Procés de cocció
Rentem les albergínies i els pebrots, els eixuguem, els untem amb oli vegetal i els posem sobre una plata de forn coberta amb paper d'alumini. Cuinem al forn a 200 graus fins que apareguin barrils daurats. Durant el procés de cocció, els pebrots i les albergínies s’han de donar la volta perquè es cuini uniformement per tots els costats.
Escalfeu oli vegetal en una paella, poseu-hi all ben picat i fregiu-lo una mica. A continuació, afegiu els tomàquets a la paella i fregiu-los durant 5-7 minuts. Després, afegiu les verdures al forn i deixeu-les coure a foc lent durant 10-12 minuts. Finalment, afegiu-hi fulles d’alfàbrega fresca, sal i pebre.
Foneu la mantega en una cassola, afegiu-hi farina i fregiu-la durant aproximadament un minut, remenant de tant en tant. A continuació, introduïm la llet en un raig prim, remenem la massa tot el temps amb un batedor perquè no es formin grumolls. A continuació, afegiu-hi sal, pebre i nou moscada. Coeu la salsa fins que quedi espessa, recordant de remenar bé perquè la salsa no es cremi al fons del cassó. Al final de la cocció, afegiu el formatge ratllat a la salsa i barregeu-ho bé.
Aboqueu una mica de beixamel al fons del plat resistent al forn i col·loqueu les làmines de lasanya. A continuació, aboqueu-hi la salsa de verdures i repartiu-la per sobre dels fulls. A sobre, poseu-hi unes cullerades de beixamel i escampeu-les amb formatge ratllat. Així, alternem capes. L’última capa s’ha de regar amb beixamel i escampar-la amb formatge. Posem la lasanya a coure al forn a 180 graus durant 30-40 minuts.
