Lasanya de patata
0
2667
Cuina
Italià
Contingut calòric
156,2 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
80 minuts
Proteïnes *
7,6 gr.
Greixos *
9,9 gr.
Hidrats de carboni *
14,5 g
Una variació d’una cassola de patates amb accent italià. Un plat molt contundent amb sucós farciment de carn i delicada salsa bechamel cremosa. Un punt important és l’ús d’herbes picants, són elles les que donen al farciment aquest toc mediterrani molt reconegut. Bé, no us oblideu de la generosa capa de formatge ratllat que hi ha a la superfície: és l’encarregada de la fragant escorça marró daurat.
Ingredients
Procés de cocció
Peleu les patates, esbandiu-les i talleu-les a rodanxes fines. El gruix de les plaques de patata ha de ser de dos a tres mil·límetres. En un cassó ample, poseu a bullir aigua salada i submergiu-hi les patates picades. Coeu les rodanxes fins que estiguin mig cuites durant cinc o set minuts. Traiem les patates amb una cullera ranurada i les posem en un plat pla.
Per preparar la salsa, poseu una paella o estofat a la cuina i escalfeu-la. Posa la mantega i fosa-la. Aboqueu la farina a la mantega fosa i comenceu immediatament a remenar la barreja amb un batedor. Durant un o dos minuts, fregiu la massa gruixuda resultant a temperatura mitjana fins que aparegui una olor característica a nous.
Després, aboqueu la llet a la farina i la mantega en un raig prim, sense deixar d’interferir. Amb una remenada constant, prepareu la salsa durant un o dos minuts. Al final de la cocció, afegiu sal al gust, pebre negre i nou moscada ratllada. Si durant la cocció no es va poder evitar l’aparició de grumolls i la salsa acabada té una consistència desigual, es pot perforar amb una batedora d’immersió i aconseguir la uniformitat desitjada.
Bon Appetit!