Lasanya amb marisc

Abans de cuinar-los, cal descongelar-los completament, esbandir-los i posar-los en un colador. L’excés d’humitat s’ha d’escórrer. Renteu els porros i talleu-los en anells prims. Aboqueu oli d’oliva en una paella i escalfeu-lo fins que estigui calent. Estenem els porros picats i els fregim a foc mitjà durant un parell de minuts. Repartim el marisc preparat a la ceba, barregem i continuem sofregint cinc minuts més. Aboqueu-hi vi blanc semisec, afegiu sal i pebre negre al gust. Remeneu-ho i coeu-lo dos o tres minuts més; durant aquest temps, una part del vi s’ha d’evaporar. Si s’ha acumulat massa líquid a la paella, és millor escórrer-lo.

Preparem fulls de lasanya segons les instruccions de l’envàs. Pot ser un pre-bullit complet o només un tractament d'aigua bullint a curt termini. Per no equivocar-nos amb el mètode de cocció, estudiem acuradament la informació del paquet.

Per preparar la salsa Bechamel, fon la mantega en una paella o cassola. Aboqueu la quantitat de farina especificada i fregiu-la sense deixar de remenar fins que quedi marró clar. Aboqueu la llet a la cassola en un raig prim, sense deixar d’interferir. És convenient utilitzar un batedor per barrejar; evitarà la formació de grumolls. Coeu la salsa entre dos o tres minuts, fins que espesseixi. Al final de la cocció, afegiu sal i pebre negre al gust. Talleu el formatge mozzarella a rodanxes fines.

Lubriqueu la forma de coure la lasanya i col·loqueu la primera capa de fulls. Distribuïm part del marisc als fulls i els omplim amb part de la salsa Bechamel. Poseu-hi rodanxes de mozzarella per sobre.

Torneu a tapar les capes apilades amb fulls de massa. Torneu a repartir marisc, salsa de nata i formatge. Col·loqueu les darreres làmines de lasanya i repartiu el marisc restant, la beixamel i la mozzarella.

Posem la lasanya formada en un forn preescalfat a 200 graus a un nivell mitjà. Enfornem mitja hora. La superfície de la lasanya ha d’estar ben daurada. Traiem la lasanya acabada del forn i l’empolvorem amb herbes picades.

Serviu-los i talleu-los a porcions directament al motlle.