Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Receptes de segon plat
  3. ➠ Segons plats per a cada dia
  4. ➠ Escalada a casa

Escalada a casa

0
1333
Cuina Italià
Contingut calòric 166,1 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 120 minuts
Proteïnes * 7,9 gr.
Greixos * 11,8 g
Hidrats de carboni * 11,7 g
* per cada 100 gr. producte
Escalada a casa
Contingut

Aquesta és una recepta de lasanya per als amants de la cuina italiana. Seguint-lo, preparareu correctament aquest plat carnós i contundent a casa. Pastar la massa amb l'addició de formatge. El farciment de lasanya, o salsa bolonyesa, està fet de porc, tomàquet i espècies. Cuinem el plat amb beixamel.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 19
Prepareu primer la salsa bolonyesa. Per fer-ho, peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles i fregiu-la una mica amb oli d’oliva.
pas 2 de 19
Gireu un tros de carn de porc en una trituradora amb una reixeta mitjana.
pas 3 de 19
Transferiu la carn picada resultant a una paella a les cebes fregides i, remenant-la contínuament amb una espàtula, fregiu-la fins que estigui rossa.
pas 4 de 19
Talleu els tomàquets en creu, poseu-los en un plat i aboqueu-hi aigua bullent uns minuts.
pas 5 de 19
Després, peleu-los i pureu els tomàquets amb una batedora.
pas 6 de 19
Aboqueu el puré de tomàquet cuit a la carn picada fregida, afegiu sal i espècies al vostre gust, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
pas 7 de 19
A continuació, prepareu la beixamel. Per fer-ho, fondreu la mantega en un recipient separat, afegiu-hi farina i barregeu-la bé amb un batedor. Fregiu una mica aquesta barreja.
pas 8 de 19
Aboqueu la llet en porcions a la farina fregida amb oli, afegiu-hi nou moscada i sal i, sense deixar de remenar, cuineu la salsa. Bulliu-ho fins que quedi la consistència d’una crema agra espessa.
pas 9 de 19
Per fer les làmines de lasanya, tamiseu la quantitat de farina indicada a la recepta en un bol i bateu-hi els ous. Barregeu la farina i els ous amb les mans fins que s’esmicolin i, a continuació, transfereu la massa a la taula i completeu el procés de pastar la massa.
pas 10 de 19
Enrotlleu la massa preparada en una bola, emboliqueu-la amb un tros de paper d'alumini i deixeu-la reposar durant 30 minuts.
pas 11 de 19
Passat aquest temps, talleu la massa en 4 trossos i enrotlleu cada tros en un full prim.
pas 12 de 19
Talleu els fulls de massa enrotllats en tires longitudinals iguals.
pas 13 de 19
Ara podeu recollir lasanya. Piqueu finament un tros de parmesà. Agafeu un plat amb els costats alts per cuinar i esteneu-lo amb beixamel.
pas 14 de 19
Col·loqueu les tires de massa sobreposades al motlle.
pas 15 de 19
Esteneu-hi la carn picada en una capa fina.
pas 16 de 19
Apliqueu una capa de beixamel sobre la carn picada.
pas 17 de 19
A continuació, escampeu-hi formatge ratllat.
pas 18 de 19
Distribuïu la resta de capes en el mateix ordre. La capa superior de la lasanya ha de ser formatge.
pas 19 de 19
Cobriu amb cura el plat de lasanya amb un tros de paper d'alumini i poseu-lo al forn preescalfat a 180 ° C durant 40 minuts. 10 minuts abans de finalitzar la cocció, traieu el paper d'alumini perquè el plat quedi cobert amb una crosta de formatge marró. Traieu el plat preparat del forn, refredeu-lo lleugerament i serviu-lo.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *