a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Lecho Uncle Bens amb carbassó

Lecho Uncle Bens amb carbassó

3078

Cuina Rus

Contingut calòric 44,6 kcal

Porcions 4 pàg.

Hora de cuinar 100 minuts

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 2,6 gr.

Hidrats de carboni * 7,4 gr.

Contingut

La recepta de l’oncle Bens lecho amb carbassó va sortir espontàniament. Un cop la collita de carbassó va ser tan gran que no sabíem on posar-les i com conservar-les. El Lecho va resultar senzillament deliciós. Des de llavors, ens hem assegurat de preparar aquest saborós berenar cada any.

Ingredients

Pebrot 5 peces. Tomàquets frescos (carnós) 3 Kg Carbassó (pelat) 2 Kg Ceba 500 gr. Oli vegetal 1 cda. Vinagre de taula 9% 0,33 c. All gust Sucre granulat 1 cda. Sal 6 culleradetes

Procés de cocció

Renteu bé el pebrot, eixugueu-lo i traieu les llavors i el nucli. Peleu les cebes i renteu-les amb aigua freda.

Renteu bé la carbassa i peleu-la amb un pelador de verdures. Talleu el carbassó pelat de la pell al llarg. Amb una cullerada, traieu el nucli de la llavor. Talleu el carbassó preparat a daus de mida mitjana. Els carbassons grans madurs són adequats per cuinar llet.

Rentar bé els tomàquets, assecar-los i tallar-los per la meitat. Traieu les tiges i poseu-les en un bol de la batedora i, a continuació, trossegeu-les fins que quedi homogènia o picada.

Poseu els tomàquets picats en un plat de metall amb un fons gruixut. Afegiu la quantitat necessària de sucre granulat i oli vegetal al farcit de tomàquet. Remeneu-ho bé i poseu-ho a foc mig. Porteu a ebullició. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10-15 minuts.

Talleu les cebes en 4-6 trossos, segons la mida de les verdures.

Col·loqueu el carbassó a rodanxes en una olla bullent i deixeu-ho coure uns 10 minuts.

Peleu els alls i esbandiu-los amb aigua freda. Piqueu-ho amb un ganivet o premeu-lo amb una premsa i, a continuació, afegiu-lo a les verdures. Talleu el pebrot pelat a trossets i poseu-lo en un cassó junt amb les cebes. Ajusteu la quantitat d'all segons les vostres preferències gustatives.

Torneu a bullir i coeu el llet durant 15 minuts més. Afegiu sal de taula i la quantitat de vinagre necessària i torneu a remenar. Coeu-ho 15 minuts més. Mentrestant, prepareu els pots, renteu-los i esterilitzeu-los al forn, al microones o al bany maria. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o deixeu-ho coure a foc lent en una cassola durant uns 10 minuts.

Disposi suaument l’aperitiu calent en pots estèrils. Cargoleu-ho amb taps estèrils. Capgirar les llaunes de lecho. Deixeu-ho en aquesta posició fins que es refredi completament durant un dia aproximadament, embolicat en una manta tèbia. A continuació, gireu els pots refredats d’aperitius saborosos i guardeu-los en un lloc fresc i fosc.

Bon Appetit!