a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Lecho d'albergínia i pebrot dolç per a l'hivern

Lecho d'albergínia i pebrot dolç per a l'hivern

1626

Cuina Rus

Contingut calòric 48,1 kcal

Porcions 1,5 l.

Hora de cuinar 7 h.

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 2,6 gr.

Hidrats de carboni * 7,7 g

Lecho d'albergínia i pebrot dolç per a l'hivern

Contingut

El lecho búlgar amb verdures blaves es pot servir com a berenar independent o utilitzar-lo com a complement a plats calents. Segons aquesta recepta, el Lecho resulta de gust dolç, amb una pronunciada aroma de pebre i consistència espessa.

Ingredients

Albergínia 6 unitats. Pebrot 6 unitats. Tomàquets frescos 9 unitats. Vinagre de taula 9% 1 cda Sucre granulat 2 cullerades Oli vegetal 4 cullerades All 3 dents. Sal 1 cda

Procés de cocció

Talleu les albergínies rentades a daus, escampeu-les amb sal i deixeu-les salar durant 10 minuts per eliminar l’amargor. Esbandiu-los sota l’aigua corrent i escorreu-los.

Renteu els tomàquets, talleu-los a trossos petits i poseu-los en una cassola. Bulliu-les, afegiu-hi oli, afegiu sal, sucre i remeneu.

Peleu els pebrots rentats del nucli i les llavors i talleu-los a tires. Col·loqueu-los als tomàquets.

Col·loqueu les albergínies en una cassola i coeu-les a foc lent durant 30 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu all i vinagre i deixeu-ho coure 5 minuts. Distribuïu el lecho en pots estèrils i segells. Volteu les llaunes cap a les tapes i emboliqueu-les durant 6 hores.

Bon Appetit!