Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Berenars
  3. ➠ Berenars
  4. ➠ Lecho d'albergínia a l'estil coreà

Lecho d'albergínia a l'estil coreà

0
2526
Cuina Rus
Contingut calòric 45,4 kcal
Porcions 1 l.
Hora de cuinar 270 minuts
Proteïnes * 0,6 g
Greixos * 2,5 gr.
Hidrats de carboni * 7,6 gr.
* per cada 100 gr. producte
Lecho d'albergínia a l'estil coreà
Contingut

M’encanta la temporada estiu-tardor, quan comença el procés de collita hivernal. Una de les meves preparacions preferides, que vull compartir amb vosaltres, és l’albergínia lecho a l’estil coreà. Un aperitiu fragant resulta moderadament picant i sens dubte agradarà a tothom.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 15
Renteu les albergínies, els pebrots dolços i les pastanagues. Peleu les pastanagues rentades amb un pelador de verdures.
pas 2 de 15
Escalfeu bé la cassola i aboqueu la meitat de la quantitat d’oli vegetal necessària. Poseu pebre vermell, cúrcuma i coriandre mig mòlt en oli calent. Escalfeu a foc lent durant uns segons i traieu immediatament la cassola del foc.
pas 3 de 15
En un recipient separat, combineu el sucre granulat, la sal de taula, el pebre negre i la resta de coriandre mòlt. Aboqueu la segona part de l'oli vegetal i barregeu-ho bé, reserveu-ho fins que es refredi l'oli vegetal condimentat a la paella.
pas 4 de 15
A continuació, combineu les dues mescles d’oli, barregeu-les bé i deixeu-les en infusió durant uns 50-60 minuts. Mentrestant, aboqueu 2 litres d’aigua freda en una cassola, poseu-ho al foc, afegiu-hi 2 cullerades de sal i porteu-ho a ebullició.
pas 5 de 15
Talleu les albergínies rentades a daus petits.
pas 6 de 15
Poseu les albergínies preparades en aigua bullent, tapeu-les i poseu-les a ebullició. Reduïu el foc i, sense deixar de remenar, coeu l’albergínia durant uns 5-7 minuts.
pas 7 de 15
Aboqueu les albergínies per un colador o colador i deixeu escórrer l'excés de líquid. Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a mitges anelles fines.
pas 8 de 15
Ratlleu les pastanagues pelades amb un ratllador de pastanagues coreà.
pas 9 de 15
Peleu el pebrot de les llavors i el nucli, tallat a tires fines.
pas 10 de 15
Peleu els alls, esbandiu-los i trossegeu-los amb un ganivet esmolat.
pas 11 de 15
Col·loqueu els ingredients preparats en un recipient metàl·lic amb un fons gruixut.
pas 12 de 15
Aboqueu-ho amb la marinada actual i barregeu-lo suaument. Deixeu-ho infusionar durant aproximadament 2 hores, cada 30 minuts, remenant suaument el saborós berenar. Prepareu els pots, renteu-los i esterilitzeu-los al forn, al microones o al bany maria. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o deixeu-ho coure a foc lent en una cassola durant uns 10 minuts.
pas 13 de 15
Esteneu suaument el menjar picant sobre pots estèrils, distribuint uniformement la marinada.
pas 14 de 15
Ompliu els pots completament. Pots amb aperitius d’albergínia, tapar-los amb tapes, col·locar-los en una cassola, després de cobrir el fons amb una tovallola de cuina.
pas 15 de 15
Abocar aigua tèbia sobre les espatlles dels pots i esterilitzar 25 minuts després de bullir a foc lent.Traieu suaument les llaunes calentes, enrotlleu-les amb una costura i gireu-les cap per avall. Deixeu-ho tal com estigui fins que es refredi completament, embolicat en una manta tèbia. A continuació, gireu els pots refrigeri i guardeu-los en un lloc fresc i fosc.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *