a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Lecho d'albergínia amb pasta de tomàquet

Lecho d'albergínia amb pasta de tomàquet

3698

Cuina Rus

Contingut calòric 50,6 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 0,7 g

Greixos * 2,6 gr.

Hidrats de carboni * 8,3 gr.

Contingut

Lecho és un plat universal: és una amanida, un aperitiu, una salsa i un acompanyament per a qualsevol plat. Lecho d'albergínia amb pasta de tomàquet té una estructura delicada i sòlida i un aroma increïble. Aquest sucós i saborós plat segur serà el punt culminant del vostre sopar familiar o sopar.

Ingredients

Albergínia 6 unitats. Pebrot 6 unitats. All 2 unitats. Pasta de tomàquet 2,5 l. Xile 1 PC. Oli vegetal 250 g Sucre granulat 0,5 cullerades. Vinagre de taula 9% 0,5 cullerades. Sal 1,5 culleradetes

Procés de cocció

Dividiu els alls en grans i peleu-los. Renteu pebre vermell picant, traieu-ne la tija i les llavors. Piqueu els alls i els pebrots picants en una batedora.

Poseu pasta de tomàquet o tomàquets picats amb una batedora en una cassola al foc. Coem uns 10 minuts. Afegiu la barreja d’all i pebre a la massa de tomàquet, barregeu-ho tot bé.

Renteu el pebrot, eixugueu-lo sobre una tovallola de cuina. Traieu la tija i les llavors. Talleu el pebrot a tires mitjanes.

Renteu l’albergínia, eixugueu-la sobre una tovallola de cuina. Peleu l’albergínia. Talleu-lo a trossos de mida mitjana. Per eliminar l’amargor, podeu remullar els trossos d’albergínia amb aigua lleugerament salada una estona i, a continuació, escórrer-los.

Poseu pebre i albergínies en un cassó amb pasta de tomàquet. Coeu el lecho, sense deixar de remenar, durant mitja hora. Al final de la cocció, afegiu sucre, sal, oli vegetal i vinagre a la massa.

Quan la sal i el sucre estiguin completament dissolts, aboqueu el llet d'albergínia en pots esterilitzats. Enrotlleu les llaunes, emboliqueu-les amb una manta i deixeu-les refredar un dia.

Després de l’albergínia lecho amb pasta de tomàquet, podeu moure-la al soterrani o al celler per guardar-la durant l’hivern. Deliciós lecho està a punt per servir!