a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Lecho amb albergínia, pebrot dolç, pastanagues

Lecho amb albergínia, pebrot dolç, pastanagues

2665

Cuina Rus

Contingut calòric 41,2 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 2,1 gr.

Hidrats de carboni * 6,8 g

Lecho amb albergínia, pebrot dolç, pastanagues

Contingut

Per als amants de l’albergínia, vull oferir una de les meves receptes preferides de llet d’albergínies, pebrot dolç i pastanagues. M’encanta aquest berenar d’hivern que alegrarà la vostra festa i us delectarà.

Ingredients

Procés de cocció

Primer de tot, prepareu tots els ingredients necessaris per obtenir un lecho fragant. Renteu bé els tomàquets, les albergínies i els pebrots. Renteu i peleu les pastanagues amb un pelador de verdures. Peleu i esbandiu els alls i les cebes.

Talleu els tomàquets per la meitat, traieu-ne la tija i trossegeu-la amb una batedora, un triturador de carn o un robot de cuina.

Talleu les cebes pelades en mitges anelles fines.

Ratlleu les pastanagues pelades amb un ratllador gruixut.

Talleu les albergínies a daus de mida mitjana.

Peleu el pebrot de les llavors i el nucli i, a continuació, talleu-lo a mitges anelles.

Aboqueu la quantitat necessària d’oli vegetal en un recipient amb un fons gruixut. Poseu-ho a foc mig. Disposar les cebes picades i les pastanagues ratllades. Remeneu de tant en tant i fregiu-los durant uns 5-7 minuts.

A continuació, afegiu-hi albergínies, pebrots, tomàquets, sucre granulat i sal de taula. Remeneu-ho bé, deixeu-ho bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 30-35 minuts. 10 minuts abans de la cocció, aboqueu-hi vinagre i afegiu-hi alls picats, barregeu-ho bé.

Prepareu els pots, renteu-los i esterilitzeu-los al forn, al microones o al bany maria. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o deixeu-ho coure a foc lent en una cassola durant uns 10 minuts. Traieu el foc d'albergínia calent del foc, poseu-lo amb cura en pots estèrils i enrotlleu-lo amb tapes estèrils amb una màquina de cosir.

Capgirar els pots d’albergínia, pebrot dolç i pastanaga. Deixeu-ho tal com estigui fins que es refredi completament, embolicat en una manta tèbia. A continuació, gireu els pots refredats de berenar de colors vius i transfereu-los a un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-los. Assegureu-vos de tastar el sucós lecho.

Bon Appetit!