a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Lecho d'albergínia per a l'hivern sense esterilització

Lecho d'albergínia per a l'hivern sense esterilització

5074

Cuina Rus

Contingut calòric 43,7 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 2,1 gr.

Hidrats de carboni * 7 gr.

Lecho d'albergínia per a l'hivern sense esterilització

Contingut

És especialment possible utilitzar una rica collita d’albergínies amb èxit preparant un lecho d’albergínia per a l’hivern sense esterilitzar-lo. En aquest aperitiu, la verdura brillarà amb un sabor inigualable completament nou, que delectarà a vosaltres i a la vostra llar amb sucositat, aroma i tendresa.

Ingredients

Procés de cocció

Renteu les albergínies i assequeu-les amb una tovallola de cuina. Traieu la tija i pela. Talleu la polpa d'albergínia a daus grans, saleu-la per eliminar l'amargor.

Rentar les pastanagues, pelar-les, ratllar-les amb un ratllador gruixut.

Rentar el pebrot, assecar-lo sobre una tovallola de cuina. Traieu les tiges i les llavors del pebrot, tallades a trossets.

Rentar els tomàquets, assecar-los una mica i tallar-los a trossos grans. Utilitzeu un robot de cuina per purear els tomàquets.

Escorreu el líquid resultant de les albergínies salades i traslladeu-les a un cassó gran.

Envieu pastanagues, pebrots, tomàquets, oli vegetal a un recipient amb albergínies. Saleu la massa i afegiu-hi sucre. Barregeu-ho tot bé. Envieu l'olla amb verdures al foc, deixeu-ho coure a foc lent, sense deixar de remenar, durant uns 30 minuts.

Peleu els alls, traieu les llavors i la tija del pebre vermell picant. Tritureu els pebrots vermells i els alls amb una batedora. Al final del guisat del llet d’albergínia, afegiu-hi la massa d’all-pebre i el vinagre a la cassola. Torneu a barrejar-ho bé.

Aboqueu el llet d’albergínia ja preparat en pots preesterilitzats durant l’hivern sense esterilitzar-los. Tanqueu els pots amb tapes. Gireu les llaunes cap per avall, emboliqueu-les amb una manta i deixeu-les refredar.