a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Lech de carbassó sense pasta de tomàquet

Lech de carbassó sense pasta de tomàquet

2676

Cuina Rus

Contingut calòric 48,1 kcal

Porcions 2 pàg.

Hora de cuinar 100 minuts

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 2,6 gr.

Hidrats de carboni * 7,7 g

Lech de carbassó sense pasta de tomàquet

Contingut

Molt sovint, el lecho es prepara a partir de pebrots farcits de tomàquet o pasta de tomàquet. Vull oferir la meva recepta de carbassó lecho sense pasta de tomàquet. Aquest aperitiu és un dels preparats d’hivern preferits de la nostra família.

Ingredients

Carbassó 1 kg Tomàquets frescos 1,7 kg Pebrot 800 gr. Sal 1 cda All 1 PC. Oli vegetal 150 ml. Sucre granulat 100 g Essència de vinagre 0,5 culleradetes Xile 1 PC.

Procés de cocció

Prepareu tots els ingredients que necessiteu per al vostre berenar especial de carbassó. Renteu bé el carbassó, els tomàquets, els pebrots picants i els pebrots dolços. Deixeu una estona assecar les verdures.

Talleu els tomàquets en diversos trossos i talleu la tija.

Peleu els alls i renteu-los amb aigua corrent. Peleu els pebrots picants de les llavors i del nucli. A continuació, passeu els alls pelats i el pebrot picant per una trituradora de carn.

Piqueu també els tomàquets.

Col·loqueu les verdures picades en una cassola de fons gruixut, poseu-les a foc mig i porteu-les a ebullició, reduïu el foc i deixeu-les coure a foc lent durant uns 20 minuts.

Mentrestant, prepareu els pots, renteu-los i esterilitzeu-los al forn, al microones o al bany maria. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o deixeu-ho coure a foc lent en una cassola durant uns 10 minuts.

Talleu el carbassó jove a rodanxes d’uns 7 mil·límetres de gruix. Podeu mostrar imaginació i convertir els cercles en flors, però això és cosa personal de tots.

Si els cercles tenen un diàmetre gran, talleu-los per la meitat. Si feu servir carbassons madurs, peleu-los amb un pelador de verdures i traieu les llavors amb una cullerada.

Peleu el pebrot de les llavors i el nucli. Talleu el pebrot pelat a tires.

Trieu el mètode de tallar verdures vosaltres mateixos, feu el que vulgueu. Per obtenir un resultat més bonic, trieu pebrots de diferents colors.

Poseu les verdures preparades en una salsa de tomàquet, afegiu-hi la quantitat necessària d’oli vegetal, sal i sucre granulat.

Remeneu-ho bé i deixeu-ho bullir.

Tan aviat com el llet bulli, coeu-lo durant 35 minuts més, remenant de tant en tant. El temps de cocció depèn de la mida de les verdures. 5 minuts abans de la cocció, aboqueu l'essència de vinagre i barregeu bé.

Disposar suaument el llet de carbassó calent en pots estèrils i estrènyer-los amb tapes estèrils. Capgireu els pots amb el lecho elegant i acolorit.

Deixeu-ho en aquesta posició fins que es refredi completament durant un dia aproximadament, embolicat en una manta tèbia. A continuació, gireu els pots refredats de saborós berenar vegetal i transfereu-los a un lloc fresc i fosc per guardar-los.